鲜到极致!它可以搭配任何宝宝辅食,简直是万能,还能补锌补钙
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宝宝随着月龄的增加,对食物味道的要求也会越来越高。但12个月之前还是尽量不要给宝宝加入盐或者其他调味品,因为摄入过多的盐分,会使宝宝体内的钠离子浓度升高,会增加肾脏功能的负担。
既不能随便加盐,又要让辅食味道好,那一定要在自制调味品上下功夫!
我惯用的做法是用银鱼粉、虾皮粉、干贝松这些自制调料来提味,既不用纠结吃盐的问题,熊孩子的辅食也变得鲜美,每次辅食里来一勺,胃口大开,顺便补钙补锌都有了!
今天再给大家推荐一款“调味神器”鲜虾肉松,口感细腻、蓬松、味道鲜美,相比于其他自制调料,我觉得它的味道是最!好!的!
我家小朋友不挑食,但是却不太喜欢吃鲜虾,用虾松对付他是我最好的方法,每次我做好,他都会用手捏起来放嘴里,完全忽略掉不爱吃虾这码事了,这就是改变食物形态带来的惊喜!
自 制 鲜 虾 松1、虾含有丰富的钙元素,宝宝吃虾可以补充钙、锌等物质,有助于宝宝的骨骼发展和牙齿发育。
2、宝宝吃虾还可以补充脂肪酸,脂肪酸还有助于提高宝宝的注意力集中度,有利于宝宝养成耐性和集中的注意力,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合儿童食用,宝宝常吃有健脑功效。
做 法
适用月龄:9个月
食材准备:鲜虾4只、柠檬半个
烹饪时间:30分钟
难度级别:初级
1. 鲜虾洗净去头去尾。
咱们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。
如果是冷冻虾,鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重;反之,如果要是壳软、色灰浊、眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗,头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。
2. 剥掉虾壳。
3. 用刀划开虾背。
4. 用牙签挑出虾线。
虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。
去虾线是一定要做的,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
5. 柠檬切片。
6. 平铺虾仁上,腌制20分钟。
放入柠檬片腌制,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
7. 冷水放入虾仁。
冷水比在热水中加热得快而均匀,而且鲜虾中的营养成分不会受损失。
8. 水开后,捞出虾仁。
9. 虾仁用刀切小丁。
10. 捣成虾末。
11. 不粘锅中倒入虾仁末。
12. 翻炒,直到水分变干。
翻炒的目的就是炒干水分,所以一定要小火翻炒,大火很容易糊锅,或者炒的太硬。
13. 倒入料理机中。
14. 打成虾松。
这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌,没炒就搅拌的话,会因为虾有水分而粘连在一起,做出来的鲜虾松口感不会太好。
15. 晾凉以后,密封冷藏保存,建议每次少做一点,7天内吃完。
在我看来,它可以搭配任何宝宝辅食,简直是万能。
无论是平时给宝宝煮粥或者面条、鸡蛋羹,还是炒菜都可以撒一点,味道变得非常鲜美。
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