羊肉发面馅儿饼的做法
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羊肉发面馅儿饼怎么做好吃?羊肉发面馅儿饼食材丰富,松软鲜美,宝妈在家可以为宝宝做一份,接下来看看羊肉发面馅儿饼的做法。
羊肉发面馅儿饼
食材
面粉100克、羊肉40克、猪肥肉10克、鹌鹑蛋1只、南瓜80克、豆角30克、洋葱15克、奶粉15克、酵母1.5克、生姜1片、淀粉2克
标签
补锌开胃、不爱吃肉、不爱主食、不爱吃菜、各种饼类、混合搭配、18M+
难度
★★★
1、准备好食材。
2、南瓜切片上锅蒸熟。
3、豆角、洋葱切碎,羊肉、猪肉一起剁泥。
4、南瓜蒸熟放凉后捣成泥,加入酵母搅拌均匀,再加入面粉、奶粉,揉成光滑的面团。
5、面团用保鲜膜覆盖,放在温水盆里坐浴发酵1个半小时左右。
6、生姜拍碎加热水冲泡生姜水,肉泥里加入适量生姜水、磕入鹌鹑蛋搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。
7、热锅冷油,倒入肉泥翻炒至变色,倒入豆角、洋葱碎翻炒,加少量水焖熟。
8、揉面垫上撒少量干面粉,取出发酵好的面团,揉排气后均匀分成三等份。
9、取一份小面团擀成中间稍厚外圈稍薄的面皮,取三分之一炒好的羊肉豆角洋葱馅儿包入。
10、用包包子的手法包好,收口朝下轻轻压扁,依次包好三个馅儿饼。
11、热锅抹油,放入饼胚小火煎至一面金黄后翻面,加入少量水,盖盖小火煎。
12、煎至水干另一面金黄后,关火出锅。
小贴士
1、除了羊肉外放一点猪肥肉,口感更鲜嫩。羊肉也可以换成牛肉等。
2、南瓜品种不同,蒸出来水分不一样,和面的时候需要酌情加水。
3、如果是早餐食用,可以前一晚把馅儿炒好,面和好先放在温水里发酵一个小时左右,再放到冰箱冷藏。第二天早上只需从第8步开始做,也很快手。
4、煎饼时注意全程小火。
5、18月龄前宝宝尝试可以切成小块做手指食物。
6、一次性做多的话可以把熟的饼冷冻,吃时取出加热。
食谱点评
发酵饼皮比较柔软,同时馅料用了新鲜的羊肉和洋葱,既没有羊肉的腥味,又渗透着洋葱的鲜甜,一口咬下去,松软鲜美。
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