孩子不爱吃蔬菜试试这3种方法
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蔬菜烹调方法,对不爱吃蔬菜的孩子来说尤其重要,合理烹调的宗旨是要保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点,以吸引孩子的喜欢。基本方法大致有以下几种:
①汆法:将一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗净后,放入已煮开的水中煮数分钟,捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外,水汆过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的陷料,一般孩子都可接受。
②荤素合一法:有些孩子不喜欢胡萝卜的气味,可以挑选不同品种的胡萝卜来试试,同时可将胡萝卜与肉一起煮,不仅味道好,而且利于胡萝卜素的吸收。制作荤素肉丸也是个好办法,将肉糜与土豆泥胡萝卜泥混匀后制成肉丸子,是典型的荤素合一的做法,此种肉丸质地松软香酥,并且可以做成红烧味,颇受孩子喜欢。此外,还可将水汆过的青菜与红烧肉一起煮,萝卜与羊肉一起煮,都是好吃的菜肴。
3、父母要以身作则
如果父母挑食偏食,常常可以影响到孩子,因此父母要尽早克服挑食偏食的习惯,带头吃多样化食品,养成孩子良好的饮食习惯对其一生的健康都有益处。父母要有意识地扩大家庭菜谱范围,并经常引入新的蔬菜品种,如绿花菜、芦笋、生菜、紫色卷心菜、樱桃番茄等。在餐桌上父母要以身作则,并讲解多吃蔬菜的好处,同时还应注意不要随口
批评某某蔬菜不好吃,因为孩子尚未具备独立判断的能力,父母的话常常成为他们选择菜肴的依据。父母要经常鼓励孩子尝尝不同品种的蔬菜,对他们良好的饮食行为要予以肯定或表扬,这对纠正孩子不良饮食习惯大有帮助。
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