【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干

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主料 鸡蛋2颗 白砂糖20g 低筋面粉50g 制作步骤
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干
1.备料完成将蛋白蛋黄分离! (装蛋白的容器内不能沾到蛋黄及水)
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第2张
2.蛋黄打至颜色变淡。
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第3张
3.蛋白使用干净的容器打发。
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第4张
4.蛋白打出泡泡后,开始分次加入细砂糖! (分三次) 打至硬性发泡(蛋白尾巴呈现尖尖倒三角形)
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第5张
5.把刚刚打好的蛋黄液加入蛋白霜里,轻轻拌匀。
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第6张
6.再加入过筛后的面粉(分两次),切半方式轻柔快速拌匀至没有颗粒!
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第7张
7.装进塑胶袋,底部剪开~
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第8张
8.将面粉煳挤至铺有烘焙纸的烤盘! (会膨胀,要留空隙) 放入预热190度的烤箱, 上下火烤约10~15分钟!
【宝宝手指饼干的做法】自制婴儿手指饼干 第9张
9.烤至焦糖色即可出炉! 冷却后的饼干密封保存。

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