小炒刀豆丝的做法

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适宜年龄备孕主料刀豆250g 辅料油一勺盐红萝卜一根大蒜一瓣豆瓣酱一勺制作步骤

小炒刀豆丝的做法

1.准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。

小炒刀豆丝的做法第2张

2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟。

小炒刀豆丝的做法第3张

3.将煮好的刀豆捞出冲凉。

小炒刀豆丝的做法第4张

4.煮过的刀豆切成细丝。

小炒刀豆丝的做法第5张

5.锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。

小炒刀豆丝的做法第6张

6.翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

小炒刀豆丝的做法第7张

7.再加入红萝卜丝一起翻炒。

小炒刀豆丝的做法第8张

8.炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入。

小炒刀豆丝的做法第9张

9.一起翻炒，最后加入少量的盐调味。

小炒刀豆丝的做法第10张

10.炒好的刀豆丝盛入碗中。小贴士 1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝；2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆； 3. 刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒；4. 炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒；5. 记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。

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