感冒能吃鸡蛋吗 10个关于鸡蛋的小常识
本文已影响2.51W人
本文已影响2.51W人
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确,鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。但对于这种高营养食品,人们对它的了解并不多。
1.鸡蛋的哪种吃法最健康?
中国农业大学食品学院副教授范志红指出,从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说,如果不煎炸到发黄发脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康排名如下,A级:蒸煮鸡蛋,B级:煮荷包蛋、蛋花汤,C级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼,D级:焗蛋黄。
2.腌鸡蛋会造成营养损失吗?
腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种,而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而,北京朝阳医院营养师宋新提醒,茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌,因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。
3.一天吃几个鸡蛋比较合适?
中国营养学会理事长程义勇教授表示,不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
4.吃一盘炒鸡蛋或鸡蛋羹(约5个),会引起胆固醇的升高吗?
中国营养学会建议普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克,高血脂者应控制在200毫克以下。一个50克的鸡蛋,胆固醇含量达290毫克。但实际上人体每个细胞的合成都需要胆固醇,为了供应需求,人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇,因此消费者不必为一次性摄入过多鸡蛋担心。在接下来的几天里减少高胆固醇食物的食用量,便不会出现胆固醇升高的麻烦。
5.感冒了还能吃炒鸡蛋吗? 感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。专家建议最好吃鸡蛋羹、蛋花汤,不要吃油炸或煎鸡蛋,因为油炸的东西容易产生胃热,不容易消化。
6.个小的鸡蛋营养更好吗?
很多消费者认为个小或者蛋壳颜色深的鸡蛋营养价值好,然而,范志红指出,鸡蛋的大小以及蛋壳的颜色跟其营养价值之间并没有一定的关系。还有的消费者只认土鸡蛋,其实从营养价值来说,土鸡蛋和鸡场蛋差别不大,土鸡蛋的磷脂含量和欧米伽3脂肪酸高于鸡场蛋,但矿物质含量则略低于土鸡蛋。但从食用安全性来说,土鸡自由跑动,吃到的食物较杂,反而更不安全。
7.鸡蛋存放多久比较合适?
鸡蛋包装上的保质期一般为45—60天,因此很多人会很放心地将鸡蛋存上个把月。针对这一做法,徐桂云提醒道,鸡蛋存放久了,不仅会带来安全隐患,其营养也会变差。一周内的新鲜鸡蛋最好,但如果条件达不到,半个月内的也可以。
小儿感冒可以吃鸡蛋吗
孕妇感冒咳嗽能吃鸡蛋吗
【坐月子能吃鸡蛋糕吗】月子里可以吃鸡蛋糕吗 产妇能吃鸡蛋糕吗
【宝宝出水痘能吃鸡蛋吗】宝宝出水痘可以吃鸡蛋吗 小孩子长水痘能不能吃鸡蛋
【小儿哮喘可以吃鸡蛋吗】小儿哮喘能吃鸡蛋吗 宝宝哮喘能不能吃鸡蛋
小儿感冒呕吐怎么办 小儿感冒可以吃鸡蛋吗
【小儿麻疹能吃鸡蛋吗】宝宝出麻疹可以吃鸡蛋吗 小孩得了麻疹可以吃鸡蛋吗
感冒能吃鸡蛋吗
感冒能吃鸡蛋吗
【宝宝多大可以吃蒸鸡蛋羹】婴儿几个月能吃鸡蛋羹 鸡蛋羹多大宝宝能吃
小孩感冒咳嗽能不能吃鸡蛋
小孩感冒能不能吃鸡蛋
【五个月的宝宝可以吃蒸鸡蛋吗】五个月可以吃鸡蛋羹吗 5个月宝宝能吃鸡蛋羹吗
【醋泡鸡蛋孕妇可以吃吗】孕妇能吃醋泡鸡蛋吗 吃醋泡鸡蛋对胎儿有影响吗
小孩感冒发烧能不能吃鸡蛋
感冒发烧能吃鸡蛋吗
小孩感冒到底能不能吃鸡蛋
【宝宝腹泻能吃鸡蛋吗】小儿腹泻可以吃鸡蛋吗 儿童腹泻能吃鸡蛋吗
鸡蛋可以护眼!每星期吃1个鸡蛋降46%黄斑部病变风险
还在蒸鸡蛋煮鸡蛋?鸡蛋的百变做法等你来尝试