枇杷膏为什么甜
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枇杷膏是由新鲜枇杷制成的,枇杷本身就含有较高的糖分,再熬至浓缩成膏糖分集中自然带有甜味。另外,枇杷膏在熬制过程中会加不少糖类,比如蜂蜜、冰糖、黄糖等,甜味就更浓郁了。
怎么自制枇杷膏做法:
1、准备适量的枇杷,先把枇杷的外皮都剥掉,再把里面的籽去掉,然后放在水中清洗干净;
2、把清洗干净的枇杷放在锅里,再加上一勺清水(清水不要放很多),再加上适量的冰糖,先开中火加热煮开,然后转到小火继续熬,边加热边搅拌,把冰糖熬化后,枇杷也开始融化了,再熬50-60分钟。
3、边熬边搅拌,防止糊锅底,把枇杷酱熬的浓稠关火,先放在一个盆中自然晾凉,然后装在玻璃罐中储存,在封口处放上点蜂蜜封口,最后放在冰箱里储存即可。
自制枇杷膏的保证期大约1-3个月左右。
自己熬的枇杷膏水分较少,且放了很多糖,又没放防腐剂,所以放在冰箱里紧靠低温密封环境内保存时间不长,只可保存1-3个月,若是已经开封了的,保质期要缩短,应尽快食用完。而市面上售卖的枇杷膏添加了防腐剂,保存时间会延长,可保存1-2年。
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