扁豆长斑了还能吃吗
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不能吃。
扁豆豆荚上有黑色或褐色的锈斑,这样扁豆营养成分流失比较多,里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适,危害身体健康。所以不能再吃。
扁豆怎么选1、看颜色
不管是哪种扁豆,都应尽量挑选一些原有的颜色当中带有一些白色的扁豆,这样的扁豆成熟度比较高,并且吃起来口感是比较好的。
2、看厚度
扁豆应挑选厚度比较厚的,里面的豆子比较扁的,这样的吃起来肉感十足,无论是炖着吃还是炒着吃,都非常的好吃。
3、看色泽
新鲜采摘的扁豆,表面的光泽度都是非常高的,如果我们发现表面出现了黯淡无光的情况,则是放置时间太久或太老了。
扁豆的做法推荐辣炒扁豆丝
材料:扁豆300克、红辣椒2个、长青椒2个、大蒜2瓣、菜油适量、盐适量。
做法:
1、扁豆切粗丝;辣椒斜切;大蒜切片。
2、炒锅烧热,倒油,油温后,放青红辣椒,加点底盐,炒香,然后单独盛出辣椒,油留在锅里。
3、炒香蒜片,放扁豆,翻炒,调适量盐,加盖小火焖熟。如果您油放得很少,可以稍微放点水进去。
4、待锅里汁干亮油时,把刚才炒过的辣椒放入,一起翻炒均匀。扁豆丝炒得越软越好吃。
扁豆排骨汤
食材:猪排骨(大排)400克、猪舌300克、白扁豆50克、芡实米25克 。
做法:
1、将买来的大排、猪舌先放入开水中焯一下,去掉血水和腥味,捞出来用清水清洗干净,同时要将扁豆和芡实也要清洗干净。
2、在锅里面放入适量的水大火烧开,依次放入大排、猪舌、扁豆以及芡实,用中火煮大约一个小时之后,等大排、猪舌全部熟烂之后,适当的加入一些调味品就可以了。
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