藕汤怎么炖是粉的
本文已影响1.32W人
本文已影响1.32W人
莲藕是常见的食物,它除了炒着或卤着吃外,很多人喜欢用它来煲汤喝。但有些人煲的藕汤藕是粉的,特别好吃,有些则是脆的。就想问,藕汤怎么炖是粉的呢?
正确选材
市面上的莲藕有两种,一种是脆的,一种是粉的。其中脆藕怎么炖都不会变粉,所以要想藕汤变粉,就应选粉藕,粉藕的外皮颜色发暗、粉色的。
盐水浸渍
盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂。所以,炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。
小苏打腌制
莲藕切成小块后,炖之前加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助藕快速炖软烂。
小火慢炖
要想莲藕汤吃起来更粉,炖汤的时间也要长点,煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时。高压锅的话1—2小时。
炖骨头汤什么时候放醋 炖汤加醋的好处与注意事项
【黑鱼和什么一起炖汤好】黑鱼怎么炖汤好
【海带莲藕排骨汤怎么做好吃】海带莲藕排骨汤的做法 海带莲藕排骨汤的家常做法
【粉蒸藕的做法】粉蒸莲藕怎么做好吃
藕汤变黑是怎么回事
【莲藕大骨汤的做法】莲藕大骨汤怎么做
排骨汤怎么炖成奶白色 这三个窍门包你炖出如牛奶般的排骨汤
【鲍鱼怎么炖汤最营养】鲍鱼和什么一起炖汤好 鲍鱼和什么煲汤好喝
排骨藕汤排骨要不要炒 排骨藕汤怎么炖藕才粉
【核桃和什么炖汤最好吃】核桃加什么炖汤好 核桃炖汤的做法
【鲈鱼和什么炖汤好喝】鲈鱼炖汤怎么做好吃
【猪蹄炖汤怎么去腥味】猪蹄炖汤如何去除异味 猪蹄炖汤去除腥味的方法
【莲藕猪蹄汤的做法】莲藕猪蹄汤怎么做
【泥鳅和什么一起炖汤】泥鳅怎么炖汤好
炖鸡汤是开水炖还是冷水炖好
【莲藕和白萝卜能一起煲汤吗】白萝卜可以和莲藕一起煮吗 白萝卜能和莲藕炖汤吗
坐月子鸽子汤怎么炖最营养 月子餐炖鸽子汤的做法推荐
莲藕炖猪蹄加什么汤料
【乳鸽和什么煲汤好】乳鸽怎么炖最有营养 乳鸽炖汤的做法
【海带莲藕排骨汤怎么做好吃】海带莲藕排骨汤的做法