蚂蚁蛋怎么吃
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春末夏初,是掏酸蚂蚁蛋的好季节,这时候云南傣族的朋友就会开始寻找蚂蚁蛋。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋,具有丰富的蛋白质,是很好的餐桌美味。那么,蚂蚁蛋怎么吃呢?
凉拌
首先将蚂蚁蛋用开水烫一遍,接着将莴苣切丝同切成末的蒜、芫荽、辣椒等香料混合,再浇上傣族特制酸腌菜水,就可食用了。味道清爽可口,辣中带鲜,颇受欢迎。
蚂蚁蛋撒苤
将用开水烫过的蚂蚁蛋放在撒苤料上,搅拌均匀即可食用。
除了这些做法,蚂蚁蛋还可以烧汤:用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。
蚂蚁蛋过米线
过手米线也是蚂蚁蛋的好朋友,吃的时候先取一口量的米线团在手心,再配上混合了蚂蚁蛋的过手米线拌料,就这样一口米线,一口米酒,滋味丰富,相当过瘾。
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