做青梅酒用什么白酒

青梅酒的做法简单，很多人会选择自制，这就需要准备白酒和青梅了。那么，做青梅酒用什么白酒好呢?

做青梅酒用什么白酒

应选用清香型或者是米香型的50°白酒泡，比如朗姆酒。

不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。

做青梅酒可以中途加酒吗

可以中途加酒，但是味道会差很多。

通常来说，青梅酒最好一次就放好所有食材，因为青梅酒在封坛酿造时，其中的营养成分都已经析出了，口感也是十分的甘醇浓郁，如果没喝完的情况下，再倒入酒继续浸泡的话，就不会有这么好的口感了，营养价值也会降低。并且还需要再浸泡一段时间，因此不建议泡青梅酒时中途加酒，不妨买些青梅再泡一罐。

自制青梅的做法推荐

材料：适用4L的酿酒瓶、青梅 1kg、冰糖 0.5-0.8kg(我用的是0.7kg)、白酒 1.8L 。

做法：

1、用开水将储存罐消毒，瓶子小，可以放在开水中煮5分钟。但是这次用的是4L的酿酒瓶，太大，无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌，待晾干后，用白酒擦拭内壁。

2、将青梅用水彻底清洗干净，不要用洗洁精，撒一点贝壳粉或面粉，轻柔的搓洗即可。清洗过程中若发现有损伤的青梅，要及时剔除，不要觉得可惜。

3、清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉，不要用力，轻轻一扣就出来了。

4、将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入白酒，封口，储存在阴凉处即可。

5、约以每周1次的频率轻轻转动储存罐，以便冰糖融化。3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制，饮用时口感更醇厚。