全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口
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做面包要花时间,借助于面包机,可以减少劳力,自己做的面包吃得放心,注重口味更注重健康,我常用全麦粉做面包,全麦粉颜色偏黄,口感粗糙,它富含B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,能保持身材苗条的最佳营养元素,全麦粉不含脂肪,是热量低的复合碳水化合物,有人不太接受全麦粉面包,为了让全麦面包更柔软更能让人接受,面团里放入鸡蛋和牛奶增加它的蛋白质含量,增加面粉的筋度。做面包要花时间,借助于面包机,可以减少劳力,自己做的面包吃得放心,注重口味更注重健康,我常用全麦粉做面包,全麦粉颜色偏黄,口感粗糙,它富含B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,能保持身材苗条的最佳营养元素。
【材料】
全麦面包粉 270克 ,鸡蛋 50克, 牛奶 118克, 酵母 3克, 盐 3克
砂糖 30克, 黄油 25克,
【做法】
1 将除黄油外的所有材料放进面包机里,用面包机的“和面”功能键,搅拌成光滑面团
2 加入软化的黄油,将面团搅拌成扩展阶段,放在室温下进行基础发酵
3 当面团发酵至原来的2-3倍大,完成基础发酵
4 将面团分成5份小面团
5 将面团擀成椭圆形,翻面
6 将面片从上至下卷成橄榄形,放在面包模具上进行最后发酵
7 面包发酵到2倍大,完成最后发酵
8 烤箱160度预热好,放在烤箱中层,160度烘烤18分钟
【提示】
1 面团所放液体量要根据面粉吸收性调整
2 如果没有面包模具,可以放在烤盘上
3 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整
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