健康烘培系列,无负担的甜蜜:健康苹果蛋糕
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健康苹果蛋糕怎么做好吃?今天带来了改良版苹果蛋糕,看看怎么让肉桂与苹果这一经典搭配变得健康加倍美味不减!下面让我们来看看健康苹果蛋糕的做法吧。
今天带来了改良版苹果蛋糕,看看怎么让肉桂与苹果这一经典搭配变得健康加倍美味不减!
难度:中
时间:140分钟
用具:刀,砧板,烤箱,蛋糕模具(20厘米),冷却架,锡纸,料理机,擀面杖,饼干模具,大碗
完美搭配:姜黄拿铁,香料苹果的甜味和新鲜的姜黄拿铁真的非常搭。
食材(12人份)
120克 燕麦片
120克 荞麦面粉
90克 初榨椰子油
100毫升 枫糖浆
2茶匙 肉桂(分次使用)
1茶匙 泡打粉
1千克 苹果
0.25茶匙 肉豆蔻
2汤匙 柠檬汁
2汤匙 龙舌兰糖浆
1.5茶匙 葛根粉
4茶匙 椰糖(可选)
1茶匙 圣诞香料(可选)
抹油用椰子油
冷水(可选)
工作台面用面粉
盐
第一步
烤箱预热180度,蛋糕模具抹油。制作饼皮:用料理机将燕麦片搅打成细腻的粉状。加入荞麦面粉、椰油、枫糖浆、一茶匙肉桂,分次加入少量的水,直至饼皮达到可以压进模具成型的稠度。
第二步
取三分之二的面团,铺满模具底部和边缘,用手按压紧实。工作台上撒些许面粉,用擀面杖将剩下的三分之一的面团擀平,用饼干模具切出饼干的形状,或者直接接面团擀成和蛋糕模具相同大小的圆形,作为派顶。
第三步
制作填馅:苹果削皮,一分为四。去核,切片。
第四步
在大碗中将苹果片、剩下的肉桂、肉豆蔻、柠檬汁、龙舌兰糖浆、葛根粉、椰糖、圣诞香料(可用肉桂粉代替)和盐混合均匀。
第五步
将填馅转移至模具中,均匀铺开。
第六步
盖上我们刚刚制作好的饼干切片或者整块圆形饼皮。如使用整块圆形饼皮的话,提前用叉子叉几个小洞,以便烤制时排出空气。放进事先预热好的烤箱内,180度烤制约30分钟。用锡纸包裹好,轻轻按压,使苹果汁浸润整个派。再次烤制45-60分钟直至金黄。切开之前放置至完全冷却。
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