听说这个椰奶面包会爆浆,让美味来得更猛烈些吧
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椰奶爆浆面包一听到“爆浆”这个词,很多小伙伴一定跟小卡一样想到:满满的流沙从面包里溢出来那个令人激动的画面,简直是在看一场美食界的魔术表演!如果你也是爆浆美食爱好者,那你一定会喜欢这款椰奶爆浆面包,软软的表皮,咬下去里面的酱汁活泼地蹦跶出来,味道好吃得可以报警。
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材料:
酵头:牛奶40G 酵母5G 高粉62G
主面团:高粉305G 糖8G 盐5G 牛奶220G 椰浆50G 黄油25G
椰浆泡浆:椰浆188G 糖55G
制作过程:
1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后,加入高粉,揉成团(酵母一定要先用牛奶融化,揉好的面团会比较干)。
2.面团放室温发至2倍大(发酵比较久,我用了4、5个小时)。
3.把酵头撕碎,与主面团的材料混合(除黄油外)。
4.待面团揉到能拉出厚膜后,加入黄油。
5.面团揉至出膜,烤箱发酵1小时左右。
6.面团发酵完成后,排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右
淋上椰浆泡浆,表面撒上椰丝。
7.烤箱预热180度,烘烤20分钟左右(烘烤时间按照面包大小而定)
也可以做成排包,烤完放凉后不用脱模,直接装进保鲜袋里保存。
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