向往的生活里徐峥做的油焖笋怎么做
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向往的生活里徐峥做的油焖笋怎么做
材料：新鲜竹笋、蒜末、生抽、老抽、糖、鸡精、葱花
步骤：
1、笋子滚刀切块焯一下水备用;
2、切好的蒜末放入油锅爆香;
3、将焯好的笋子放入锅中;
4、加入生抽，老抽着色;
5、加少许糖、鸡精调味;
6、盖锅后中火焖至收汁即可，出锅后可以撒上少许葱花调色。
材料：冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙
步骤：
1、笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用;
2、起锅烧热，下宽油，下姜片煸香;
3、笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中;
4、上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
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