五台山特色美食:过油山药和台蘑
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五台山,是中国佛教四大名山之一,是山西的旅游胜地。那么在佛教胜地,有什么特色小吃呢?小编在这里为你介绍两道五台山的特色小吃:过油山药和台蘑。
过油山药
过油山药是五台山的特色美食,可能你在网上完全搜不到过油山药的有关介绍,但是去到五台山,过油山药则是每家店都有,可谓是五台山不得不吃的一道菜。
过油山药,除了五台之外很少有地方做过,也很少有地方能做的像五台这样好吃,所有的餐馆都有提供,不妨一试。
台蘑
台蘑,是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”。 台蘑的特点:呈伞形,肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,是席上珍馐。做出菜来色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩脆爽滑。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述:天花菜出自山西五台山,形如松花而大,香气如簟,白色,食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜,是山西传统的著名特产。
台蘑的营养价值
一、营养价值高,入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
二、医疗功效好,长期食用可延年益寿,而且能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
台蘑的做法
一般在五台山吃台蘑,都会选择清炒台蘑或者小鸡炖台蘑的做法,去到五台山的朋友可以在餐馆里面试试。
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