美赞臣为您解读奶粉的秘密

　　对于婴儿奶粉，妈妈们经常是疑问重重，本文就收集出一些常见的奶粉疑问，并请美赞臣为大家解答，一起来看看具体内容吧。

提问：消费者普遍会以奶源地来判断奶粉优劣与否的一个重要指标，奶源对奶粉品质有哪些方面的影响?美赞臣的奶源地在哪里?你们在保证奶源质量上有哪些政策和举措?

美赞臣：好的奶源是保证奶粉高品质的重要因素，同时也是合理营养成分的先决条件。目前美赞臣的奶源是100%的进口奶源，主要来自荷兰、澳大利亚和新西兰，奶源生产充足。美赞臣执行严格的供应商资格审核，确保向消费者提供高品质的原奶。美赞臣供应商资格审核包括对供应商现场审核、工艺验证及核实标准;对供应商批检验证书审核，逐批验收检验;仅向被批准的供应商采购原辅材料;定期进行供应商审核及质量评估。

提问：现在很多的家长在奶粉选购时已经懂得去看一些成分和配方了，但是还不是非常的专业，请问美赞臣营养专家，关于奶粉的营养成分，有人会看中某些成分是否够高，而有人会认为这不重要，成分均衡才是最好的。美赞臣是怎么看待这些不同的观念的?

美赞臣：衡量婴儿配方奶粉品质的标准应该是其营养配方是否科学，而且应该以尽可能接近母乳为目标。各国国家和地区会根据当地婴幼儿的营养需求制定严格的婴幼儿配方奶粉的营养成分和指标。

提问：关于奶粉的营养均衡性上，有什么样的指标可以判断一款奶粉的营养是否均衡?美赞臣是如何保证奶粉配方的均衡性的呢?

美赞臣：衡量婴幼儿配方奶粉品质的标准应该是其营养配方是否科学，而且应该以尽可能接近母乳为目标。各国国家和地区都会根据当地婴幼儿的营养需求制定严格的婴幼儿配方奶粉的营养成分和指标，确保婴幼儿配方奶粉营养均衡。

美赞臣的婴幼儿配方奶粉是营养均衡的食品，它含有提供宝宝生长发育所需的均衡的营养素，是根据婴幼儿生长的营养需求调配而成。而美赞臣产品不仅完全达到婴儿配方粉行业生产管理规范的先进水平，也完全达到国家食品卫生安全标准，更符合世界卫生组织(WHO)关于婴幼儿食品卫生法规的严格要求。

提问：在奶粉的加工工艺中，有湿混、干混、半干半湿，各自有什么特点呢?不同的加工工艺对奶粉品质的影响会有怎样的不同?美赞臣是采用怎样的加工工艺呢?

美赞臣：湿法工艺：即把乳制品从液态转为一个固态的过程。当中的核心步骤就是喷雾干燥，就是把这些液态的乳制品变成很细小的一些颗粒状和很小的液体，从上层喷砂下来，热风从下面上去。通过这个方式尽可能除掉乳制品里面的水分，然后在通过流化床让它继续干燥，最终冷却，成为奶粉的重要原料——基粉。湿法生产出基粉后利用干混搅拌添加某些营养物质。

干法工艺：大包的基粉原料从国外进口，以及在各种营养素都是固定的状态下进行投料、混合、搅拌和过滤，生产出婴幼儿配方奶粉的成品。

半干半湿加工工艺：在流化床冷却段部位添加营养物质。

美赞臣在中国的生产基地采用的是干法工艺，基粉原料从国外进口。

提问：不同品牌奶粉的色泽、组织形状都会有很大的不同，有的细如沙，有的是黄色大颗粒，请问为什么会有这么多的不同呢?怎样的组织形态是比较好的?

答：奶粉的主要原料是牛奶，而牛奶本身是农产品，有季节的变化、草场的不同、牛奶品种的不同，所以加工后的奶粉也有颜色和口感等方面的差别。另外，如果是开封就立即发现奶粉结团，是由于奶粉的水分较低的时候，奶粉颗粒与奶粉颗粒之间的静电吸附力强形成的小团块。因为罐装产品是刚性包装，而且奶粉中充有氮气等保鲜气体，所以罐内有一定空间，在运输、搬运过程中，奶粉在罐内流动自然聚集成团，属于正常现象。

美赞臣在购买原料时，会对原料进行严格的感官检查，对不同原物料造成的结果，美赞臣也有很严格的感官分析标准，只要差异在这一标准范围之内，它都是符合质量要求的合格产品，对产品品质并无影响。

提问：在奶粉冲泡的环节中，有些家长发现有的奶粉好溶，有的容易产生粘结，有的泡泡特别的丰富，有的基本又没有泡泡，想请问您，好的奶粉冲调时怎样的现象是比较好的呢?

美赞臣：婴幼儿配方奶粉不属于速溶奶粉，为了宝宝的健康，奶粉配方中添加了很多营养物质并调整了其中矿物质的含量，因此婴幼儿配方奶粉本身就不能完全溶解。另外，奶粉冲调时产生泡沫是受到奶粉颗粒、张力的影响，属于物理现象，不属于奶粉质量问题，国家婴幼儿奶粉标准中也没有评价泡沫的指标，如果冲调中泡沫过多，建议打开奶瓶，静止数分钟，再喂哺;另外较大婴幼儿，需关注奶嘴孔是否过大，以及小孩再吃奶时边吃边玩，有时也可能造成泡沫较多。

建议用四十度的开水冲泡奶粉，先放水再放进适量的奶粉，充分振摇使奶粉溶解。

提问：现在市面上的奶粉按照价位可分为中高端产品，那高端奶粉应该具有怎样的品质优势才能被称为优质?

美赞臣：奶粉的品质优质主要取决于三大因素：

一是，奶粉的配方的科学性。研发过程严谨，经过严格的产品测试后才能上市，并且符合国家的法律法规。

二是，奶源天然安全无污染，卫生指标和营养指标受到严格的监管。

三是，在严谨的品质管理下生产奶粉，从原奶收购、生产加工、包装到产品检验的全过程都有严格质量监控。

提问：今年开始实施的乳品新国标引起很多的热议，国标中对原奶中菌落指数的规定比以前要宽松一些，很多网友担心原奶中菌落指数多了，会影响奶粉的质量，美赞臣营养专家如何看到这个说法?

对于标准，相信是相关部门经过综合、仔细考虑有的结果，美赞臣对此表示尊重。

美赞臣采用100%进口奶源，奶源品质符合奶源进口国的标准。美赞臣在中国大陆生产和销售的产品完全达到国家卫生食品安全标准，更达到到婴幼儿配方奶粉行业生产的先进水平，同时符合世界卫生组织(WHO)关于婴幼儿食品卫生法规的严格要求。我们确保目前在国内市场正规渠道所销售的每一件产品均是安全与优质的。

提问：我国现行的乳制品新国标与美国、欧盟等地相比，有着怎样的差异?造成这种差异的原因是什么呢?

美赞臣：每个国家和地区会根据当地的婴幼儿营养需求来制定相关的行业标准和法律法规。对国内外的婴幼儿行业标准进行对比，中国国标并不低，而且是与国际标准接轨的。

美赞臣的产品除了符合各地区当地标准外，也达到婴幼儿配方奶粉行业的先进水平，符合国际食品法典(CODEX)关于婴幼儿食品标准的严格要求。