完达山奶粉：用放心哺育中国未来

用内忧外患来形容2012年的中国乳业毫不夸张。进口奶粉包括洋杂牌奶粉不断蚕食、挤压国内市场份额，国内个别乳品企业也一再曝出问题，种种原因，让大量消费者对国内乳品的却步。在这样的内外夹击下，完达山乳业却以远远高于行业平均水平的速度稳步发展，为发展民族乳业树立了榜样和信心。

科学创新 打造民族乳业品牌

一天，年轻的质量检验员在化验室正常地做着检验工作，无意间她把那时的产品之一、一颗未包装的奶糖放进了真空干燥箱中。但当她再次打开干燥箱时，她被惊呆了——原来那块硬梆梆的、吃着粘牙而且不易溶化的奶糖不见了，取而代之的是一个雪白、圆润、漂亮的小圆球。她惊奇地喊来了领导与同事们，大家仔细地观察、研究起这个漂亮的小圆球，原来，奶糖在真空、低温加热的情况下被膨化了。经检验，小圆球的营养成分比奶糖还丰富。有着敏锐市场意识的完达山人立刻着手，新产品即将诞生，他们申请了专利，开始了规模生产，从此五毛钱一袋的“奶圆”成为“80后”童年时每天超好的精美食品。

如果说不经意的创新有偏得的幸运，那么，刻意的创新则无不伴随着艰辛的付出与信念的考验。2007年，在无抗奶源建设方面取得巨大成就的完达山乳业，奶粉出口量已占我国出口奶粉总量的20%以上，全国排名第一，于是，专门生产复原乳的某集团在2008年4月向完达山寻求合作，希望能以高于出口价的市场最高价格向完达山购得能够满足其生产需要的“特供”原料粉。双方签订合作协议后，完达山乳业开始了生产试验。四十多个日夜的奋战过去了，依然没有摸索出相应的规律，生产不出达到指标要求的产品。对方看进展缓慢，就请来日本专家担任技术顾问并进行指导，但是专家经过几天的现场考察和研究，最后给出的结论却是，“完达山不可能生产出达到此热稳定要求的合格产品”，然后离开了。不服输的完达山人继续对影响热稳定的各项复杂因素逐条分析，反复多次逐项排除、逐项实验、逐项改进、不断完善。试验一次次进行着，对奶源、工艺、检验、盐类平衡四个方面进行影响热稳定性因素的基础调研、对各种影响因素采用排除法进行实验，设计各种实验方案达200多个，进行了500多次各类实验，反复检测验证产品热稳定性3000多批次，收集了各种有价值的信息，根据高热奶粉的加工参数要求，不断修订实验方案，逐一解决影响热稳定因素……最后，终于取得了突破性进展，找到了突破口，生产出了符合专供粉标准的产品。完达山人知道，他们不仅是打了一场代表荣誉与信誉的完美战役，更填补了高热粉生产的空白，揭开了乳品加工工艺的新篇章。

翻开完达山不乏创新的50年发展史，一次次创新令人刮目。

70年代，完达山食品厂发明“压力喷雾法”生产出了“大颗粒速溶奶粉”，并将这一创新成果无偿地传授给各兄弟单位，从而带领中国乳业进入了速溶时代，开创了中国乳品加工业的新纪元。

从70年代完达山首创我国大颗粒速溶奶粉制造工艺，再到80年代四次蝉联国家食品最高奖——国家银质奖章，应该说是敢为人先的创新精神使完达山人一步一个脚印地前行。

80年代末，完达山一款名为“奶圆”的产品面市，它的诞生得益于完达山人不经意间的又一次创新。

完达山乳业董事长王景海说，完达山走的是一条“牧场—工厂—市场”的可持续发展之路。经过50年的发展，积累和形成了一套值得学习和借鉴的经验，但继承中不创新就是落后的前兆。未来，完达山将要根据不断变化的形势，在与时俱进的发展中不断地否定自我、超越自我，在不断创新中追求卓越。要在体制、销售模式、产品研发模式、工厂管理、用人机制、服务理念方面创新。

优质好奶源 放心完达山

当小车缓缓停靠在坐北、朝南、顺阳坡的完达山奶源基地——哈尔滨对青山镇完达山松北牧场时，映入记者眼帘的是蓝天白云下那一幢幢白墙蓝顶的牛舍，远远望去，分外醒目。这样建设的牧场既能让奶牛享受到充足的日光浴，又有利于新鲜空气的流动。记者在工作人员的陪同下走进奶牛场，清新的空气、严格的卫生控制、分舍而居的管理、营养配餐的饲喂让人感叹不已。换上白大褂、戴上卫生帽，穿上了塑质的一次性靴套，避免给奶牛带来健康威胁。奶牛场员工告诉记者：“在奶牛场，奶牛是最宝贵的‘一级’保护动物，奶牛的健康比什么都重要。”记者注意到，优质的牛奶、鲜亮的毛色表达着奶牛的健康。

[NextPage完达山奶粉：用放心哺育中国未来]

在整个饲养环节中，他们实施TMR“全混合日粮”饲料，根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要，按专家设计的日粮配方，同时利用特制的搅拌机对日粮进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进饲养工艺，优化了牛群质量，提高了牛奶产量和质量，有效降低了饲料成本，推进了饲养管理的标准化。饲料配送实行统一饲喂、统一追溯的操作方式，减少了鲜奶的安全隐患，做到了滴滴精彩、放心好奶。

完达山乳业董事长王景海告诉记者，“三聚氰胺”奶粉质量事件期间，有媒体记者曾以“好奶源，好奶之源”为题对在那个危急时刻挺起中国乳业的脊梁的完达山乳业进行报道。

在生产管理上，完达山从原料验收到成品出厂，有一整套完善的管理制度，制定的质量与食品安全标准多达1155项100多万字，堪称吉尼斯世界纪录。为了在产品质量管理上与国际接轨，完达山乳业实施并通过了ISO9001质量管理体系认证，HACCP(危害分析及关键控制点—乳制品生产企业要求)食品安全管理体系认证，引进GMP乳制品企业良好生产规范，导入“5S”现场管理等国际先进的管理方法，实行严格的可追溯体系。通过实施食品安全管理体系,保证了产品的营养和安全，做到有效地预防食品安全危害的发生。

在检测上，完达山投资近1.5亿元建立了现代化乳品检测中心和各分、子公司检验室，并通过了国家实验室认证认可。完达山制定了优于国家标准的企业内部标准，原料及产品均实施“三级检测”制度，在加工环节上，采取“原辅料—半成品—成品”检验制度，在加工过程中，每隔半小时就要对工序上的产品做一次抽检，做到不合格品绝不允许流入下一道工序。在产品发往市场前，采取“分厂—分公司--中心化验室”三级检验制度，不合格的产品绝对不出厂，在成品进入物流库后，还要检验，流入市场前，中心实验室还要对数十项食品安全指标、营养指标等进行周密的检测，合格的产品才可以进入市场。

完达山建立了完善的记录和标识与可追溯性程序，生产过程中的每个工序都进行详细的记录，为产品的可追溯性提供了保障。拥有完善的电子可追溯系统，使每一批产品都可以追溯到所使用的原料奶产地、使用的原材料、使用量、原辅料供应商、生产时间、生产过程工艺参数、生产班次、班上作业人员、成品检验人员、放行人员、每批产品物流存储地点、物流发货去向，从而实现对产品质量与食品安全的全过程监控和全方位追踪问效。

产品进入市场以后，对合作的客户全部建立了档案，通过发运、存储、售后等一系列环节的统计评估，对全部客户进行全方位监管。同时建立信息化市场管理系统，启动了CRM信息管理模块，实现了对经销商和客户的有效管理和数据分析。利用OA系统建立了经销商信息交流平台，从理货员、导购员到城市经理直至总经理、董事长都可以在平台上进行交流，大大提高了市场透明度和市场监督效果。更建立了应急准备与响应机制，由市场监察人员对销售人员、物流人员及上市的产品与库存产品时时监控，实现快速响应，对客诉反馈处理、问责、整改措施实现快速落实。严格的质量管控和员工的精心操作，生产出完达山的流金品质。

谈到完达山未来的发展，完达山乳业董事长王景海信心满怀地对记者说，面向未来，完达山还将着力加强企业文化建设的创新工作。完达山是老一代来自五湖四海的军垦、知青建立和发展起来的，形成了兼容并包、兼收并蓄的开放式企业文化。随着完达山市场的不断拓展，由区域走向全国，完达山也将不断输出自己的诚信与创新文化，在不断用北大荒精神过滤产品中杂质的同时，用产品的流金品质滋养一代又一代国人。