咖啡加牛奶,真的能补钙吗
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每天来杯咖啡是很多人必要的习惯,但也有健康传言说,喝咖啡虽然能防癌,却容易有骨质疏松的问题,有人就疑惑,那如果把咖啡加牛奶一起喝、变成拿铁,可以抵销钙质流失的状况吗?
咖啡加牛奶,真的能补钙吗
食品药物管理署在食药辟谣专区就提到,根据世界卫生组织(WHO)建议,乳品与含咖啡因饮品应避免一同饮用,牛奶中的钙质会与咖啡所含的草酸结合而排出体外,会降低钙质吸收;所以喝拿铁可以补钙的传言是错误的。
而三军总医院营养师杨蕓菁说,咖啡里面的草酸,的确会造成钙质流失,骨骼里面的钙质会释放到血液中变成血钙,但会流失多少,要看每个人的身体状况,还有每天摄取的咖啡因含量、摄取的钙质是不是有不足的状况。
可以确定摄取咖啡因的确会影响钙质的吸收,所以不管是喝拿铁、喝黑咖啡,都会造成相同的结果。不过杨蕓菁也特别提到,草酸跟钙质容易结合,形成草酸钙,也是结石的主要成分,所以如果是喝拿铁的人,如果没有补充水分,以咖啡代替水,可能就会提高结石的风险。
不过咖啡的草酸含量并不是特别高,所以只要不喝太多,或是喝的浓度比较低,其实钙质的流失也不会那么大。杨蕓菁建议,如果习惯每天喝一杯大杯的,可以改成小杯,或是不要是浓度太高的,并努力多吃点钙质含量高的食物,就可以平衡流失的钙质。
应该怎么补充钙质
每个人每天需要1000mg的钙质,大约500cc的牛奶就可摄取到600mg的钙质含量,杨蕓菁也说,藻类、豆腐等食物也都是高钙食品,除了喝牛奶之外,大约藻类、豆腐各吃半碗,一天的钙质含量也就够了。如果不怕胆固醇过高,也可以补充小鱼干,也是简单方便的钙质来源。
不过杨蕓菁说,为了怕喝完咖啡、直接补充钙质,身体的钙会容易被带走,建议相隔2~3小时之后再补钙。虽然没有实证的资料证明需要隔多长的时间,但根据人体的消化速度推断,至少2~3小时是一个比较安全的范围,所以想补钙,不论是先吃或是后吃,都要跟咖啡因的食物相隔2~3小时。
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