怎么看是不是土鸡蛋 六个小窍门教你挑出正宗土鸡蛋
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一般散养的土鸡生的鸡蛋要比工厂圈养的鸡生的蛋个头要小一些,而且正宗的土鸡蛋大小不一,颜色也是深浅不一的。
看蛋壳外观洋鸡蛋外壳光亮,颜色比较深,土鸡蛋特别是新鲜土鸡蛋表面会有层薄薄的白霜及细腻的麻点。
看蛋黄颜色正宗的土鸡蛋蛋黄会更深一些,一般为菜花黄和浅橘色,但不是红色,红色的有可能是商家添加了着色剂,而且土鸡蛋的蛋黄用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关,多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的,鸡蛋黄就偏金黄色。
看蛋白浓稠度一般来说土鸡蛋的蛋清会更浓稠一些,在打蛋的时候,流出的清蛋白少,蛋白会粘稠吸附在蛋黄上,这是因为土鸡蛋蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合,形成高品质鸡蛋。
看鸡蛋内膜鸡蛋都有一层薄薄的膜,如果这层膜厚的话,那肯定就不是了,一般土鸡蛋都是很薄的,很软的。
尝味道正宗的土鸡蛋蛋黄吃起来更加细腻和鲜香,不会有浓腥味,这也是圈养的洋鸡蛋所不具备的特性。
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