砂锅粥怎么做好吃
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材料:白米半杯、水3杯、虾子2只、红萝卜适量、任何叶菜类适量、姜2片、盐适量、胡椒粉适量
做法:
1、白米洗净放入砂锅,加入水、红萝卜丝、姜片和虾头,盖上锅盖用中小火煮滚后,转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒,避免黏锅);
2、开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀,盖上锅盖再续煮2分;
3、关火后,挑掉虾头,放入胡椒粉拌匀,鲜虾砂锅粥完成。
海鲜砂锅粥材料:海蟹2只、海虾250g、大米300g、老姜50g、香葱2根、胡椒粉1茶匙5g、盐1茶匙5g
做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用;
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥;
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末;
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
海参砂锅粥材料:海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法:
1、准备好食材,海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻;
2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水;
3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮;
4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用;
5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟;
6、然后下入姜丝、海参段;
7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右;
8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
砂锅香菇粥
材料:香菇、姜、葱、清水适量、米、鸡精、盐
做法:
1、香菇浸软去蒂切丝,姜去皮切丝,葱切碎备用;
2、砂锅内放适量清水,入适量淘洗干净的米,锅底放一把干净的小勺子(防止沸溢),滴少许油熬煮至7成熟;
3、放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢,没看时间,喜欢吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的时候,放姜丝和葱碎。
潮汕砂锅粥原料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱
做法:
1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳;
2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐);
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮;
4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
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