鸭肉可以和腐竹一起煮吗
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可以的,不冲突。
腐竹焖鸭肉本来就是一道比较有名的菜,而且口味非常好。
腐竹炖鸭子相当入味,鸭子性寒,吃了也不易上火。是一道美味佳肴。
鸭肉和腐竹一起吃的做法食材准备:
鸭肉400克,土豆1个,腐竹3根,剁辣椒2大勺,葱段姜片适量,八角2个;丁香5颗,料酒1大勺;生抽2大勺;盐1小勺;糖适量
做法:
1、鸭肉洗净切段后先沥干水分。
2、炒锅先烧热,放入鸭肉后不容易粘锅,快速翻炒后就会发现,很快就煸炒出油了;这一步时间可以长一点,保持中火,勤翻面;
3、鸭肉大概煸炒3分钟,放入准备好的香料,倒入两大勺剁辣椒,快速炒匀,再倒入一勺料酒爆香;
4、生抽倒入2大勺,炒匀后倒入没过食材的温水,煮沸。
5、加入一小勺盐,盖盖子炖煮;鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块。
6、等汤汁收到一半的时候放入腐竹段,直到最后收汁;
7、加一勺糖的,汤汁比较少的时候,不用盖盖子了,及时观察状态,防止收汁太干。
8、等汤汁收到一半的时候放入腐竹段。
9、收汁,出锅摆盘。
鸭肉和什么食物一起吃最好?1、芋头
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,但脂肪和碳水化合物高于鸡肉,含丰富的维生素和矿物质;芋头的淀粉和维生素、微量玩素丰富。二者搭配共食,有滋阴润燥、养胃理气之功效,秋季食用可增强幼儿的抗病能力。
2、山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可起到滋阴补肺的效果。
3、酸菜
酸菜与鸭肉共食,能滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。
4、桂花
桂花具有化痰、散瘀的功效,是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用,可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用,亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
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