简单的不能再简单的夏日解暑小菜 蜜渍苦瓜
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苦瓜是夏季用来清暑去热的最佳蔬菜之一,几乎所有人都知道,吃苦瓜好, 夏天吃更好。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等,它具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。它能降血糖,对糖尿病有一定疗效;它还有抗病毒能力和防癌的功效:而苦瓜中含有贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖,这真是爱美的美眉的福音。
随着夏季天气愈来愈热,人的心火也会越来越旺盛,对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。但是苦瓜真的是苦的,那种苦涩的味道无法下咽,很多人都不喜欢吃。苦瓜有君子菜之说,苦瓜虽苦,但与其它食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,就是与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,它这种“不传己苦与他物”的特点,誉之为“君子菜”。
而今天呢, 我试图去改变它,让不喜欢吃苦瓜的朋友爱上它。给大家推荐一道超级简单的苦瓜菜,简单得我都不好意思说,却格外入口,保证不爱吃苦瓜的人也能吃下,甚至从此爱上苦瓜,那就是蜜渍苦瓜。将苦瓜切成片, 加入少许盐稍微腌一下,就加入大量的蜂蜜来腌渍它。 非常简单的一道小菜,让苦味与甜蜜融为一体,变成这夏日解暑的一道美味佳肴。
【蜜渍苦瓜】
原料:苦瓜 1条 枸杞 1小把 蜂蜜 1小蝶 盐 少许
制作:
1. 准备好原材料,枸杞泡下水;
2. 苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤, 切成月牙片;
3. 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下;
4.腌制出少许汁后倒出来,加入泡好的枸杞;
5. 加入适量的蜂蜜;
6. 拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可装盘。
7. 盛入小杯中。
小贴士:
1. 枸杞一般是干的,加入冷开水泡上一会儿;
2. 苦瓜片先放入盐腌制出部分汁,这样吃起来口感更脆,盐也更突出糖的味道;
3. 再放入蜂蜜进去拌均匀。
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