【马兰头几月份有】马兰头什么季节有
本文已影响1.25W人
本文已影响1.25W人
马兰头是一种初春时节常见的野菜,虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头,但总不及阳春三月田头亲手挑来的那一丛来得清香,如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间。
每年的野生马兰头都是在三月初开始上市,这个时节,气温渐渐回升,马兰头开始长出嫩芽,野外田头就有人开始挖马兰了。在江南一带我们会把这个动作叫做“挑”。挑马兰不会像挖荠菜一样连根挖出,一般准备一把剪刀剪去顶端嫩芽,这样马兰还能继续生长。此时的马兰头口感最为鲜嫩,然后越往后变得越老了,一直可以吃到4月份,5月份以后的马兰头就不再适合食用了。过了清明后,气温继续上升,那个时候叶子就老了,再下一批要等到六月份,口感不如春天的好。
小贴士:野生马兰的叶子比较小,叶子的颜色相对较深,人工种植的马兰叶子一般很长,颜色更为鲜绿。此外,野生马兰的叶子根部会有一点泛紫红色,人工马兰则是通体鲜绿,从口感上而言,野生马兰由于生长环境比较“随意”,采摘环境不确定,有时候口感会稍稍老一些,入口较人工种植的更为“清凉”。“两者口感在凉拌马兰头这道菜上最为明显,一吃就吃出来了,人工的味道要淡不少”。
马兰头食用注意事项1、马兰头食用前最好先焯水,除了可以去除马兰头中的苦味之外,还可以避免马兰头的草酸等抗营养因素影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收,在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙,容易形成结石。
2、如果是自己去采摘马兰头,要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀轻轻剪,马兰头的叶子有的是圆圆的,我们叫馄饨马兰头,有的叶子有点尖的,躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议不要采摘。
3、如果是到菜市场去购买马兰头,就要观察一下马兰头的根茎。马兰头有两种品种,一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的,另一种是白色根茎、颜色淡绿。红色根茎的马兰头是野生的,靠手工一棵棵挖的,而白色根茎的马兰头是大棚种殖的,大棚种植的马兰头看上去卖相好,但味道淡,吃口差一点。
马兰头的食用方法1、凉拌 将马兰用热水焯过,凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等),做成凉拌菜。
2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。
3、制作咸菜或干菜 盐渍后,加入调料,制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜,便于储存和食用。
4、制作饮品 制茶:马兰根洗净后切碎,红枣去核剪成碎块,加水适量,煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶,味道独特,保健功能强。制作凉饮:将马兰叶和白糖按2:1的重量比混合,用开水冲泡30min后,可代茶饮用。
【孕妇梦见兰花是什么意思】怀孕梦到兰花有什么寓意 胎梦梦见兰花
【月经期洗头有什么危害】生理期洗头有什么危害 来月经洗头发有影响吗
【年盂兰盆节是几号】盂兰盆节几号
【如何按月份给马宝宝取名字】怎么按月份给马宝宝取名字
孩子长高的季节是几月份到几月份
兰雀牛奶为什么有波兰的有德国的
【龙头节为什么要理发】龙头节剪头发 龙头节和理发有关系吗
【马油的功效】马油有什么功效 马油有什么作用
马兰头
马兰头什么季节有 马兰头几月份可以吃
【龙头节的忌讳有哪些】龙头节有什么忌讳
【马宝宝几月出生最好】几月出生的马宝宝最好 几月份的马宝宝最好命
【榆钱什么季节有】榆钱什么时候有 榆钱几月份有
【猴年马月是2016年几月】猴年马月是哪一年哪一月 猴年马月是什么时候
水调歌头和马叔度游月波楼辛弃疾拼音版 水调歌头和马叔度游月波楼赏析
【饮马歌边头春未到古诗带拼音版】饮马歌边头春未到古诗翻译 饮马歌边头春未到古诗赏析
【斑马的条纹有什么作用的故事】斑马条纹有什么作用 斑马身上为什么有条纹
【龙头节的忌讳有哪些】龙头节有什么忌讳 龙头节忌讳习俗
【水调歌头明月几时有古诗带拼音版】水调歌头明月几时有古诗翻译 水调歌头明月几时有古诗赏析
【2017年盂兰盆节是几号】盂兰盆节2017几号 盂兰盆节是什么时候