【天贝的功效与作用】天贝有什么功效
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发酵后的天贝可以降低甘油三酯,对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
天贝的功效与作用:抗氧化发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。
天贝的功效与作用:血糖天贝的蛋白和纤维素能降低血糖,可防止糖尿病并发的心脑肾病。 二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人,尤其适合天贝的蛋白质。
天贝的功效与作用:肠道健康
发酵后的天贝有更强的抗菌活性。天贝对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、安倍杆菌等)均有显着抑菌效果。
天贝的功效与作用:调节女性健康大豆异黄酮的结构与女性体内的刺激素相似,它不仅在人体内补充雌激素,当体内雌激素水平过高时,大豆异黄酮又会阻止过量雌激素作用于女性器官,从而平衡女性的活性激素水平,故而,被称为女性激素调节器。
天贝的功效与作用:防治三高增生好脂肪降低胆固醇:发酵后的天贝,中性脂肪1/3被分解,而不饱和脂肪酸亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的游离脂肪酸有显著增加。天贝本身不含胆固醇含纤维素,经动物实验发现,天贝能降低血液中60——70%的胆固醇,并降低甘油三酯,对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。更值得注意的是,天贝菌的功能性成分——Tempeh kinase,天贝激酶,与纳豆激酶同具效果,能有效溶解血栓,清除血管壁上粥样斑块,明显改善动脉硬化;它还能分解血中胆固醇和甘油三脂,从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
天贝的功效与作用:抗氧化
发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能,含有的纤维素有益于肠道功能,排出毒素,防止便秘,对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。
天贝的功效与作用:血糖天贝的蛋白和纤维素能降低血糖,可防止糖尿病并发的心脑肾病。 二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人,尤其适合天贝的蛋白质。
天贝的功效与作用:肠道健康发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间,天贝是用来治疗肠道不适的药物。天贝提取物——总异黄酮,对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等)均有显著抑菌效果。天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵,天贝救人的故事至今流传。(新鲜天贝中的白色菌层,正是印尼人对治闹肚子的宝贝。
天贝的食用方法
天贝三丝
材料:天贝90g,茶树菇200g,莴笋50g,油25g 盐1g 老抽2g
做法:
1、天贝切条,过油炸至金黄色,捞出备用;
2、茶树菇洗净,切段,过油炸至七八成熟捞出备用;
3、莴笋去皮,切条备用;
4、锅热放油,倒入炸好的天贝和茶树菇,翻炒几下,接着放入盐和老抽(上点色就行),最后放入莴笋条,翻炒几下即可。
宫爆天贝
材料:天贝110g, 青椒25g,黄椒25g, 黄瓜40g, 胡萝卜40g, 花生米20g, 大葱15g, 蒜3g, 姜5g,豆瓣酱15g,花椒油25g,干辣椒2个,醋30g, 老抽3g ,糖18g, 盐1g, 白胡椒粉0.5g
做法:
1、天贝切丁,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用;
2、黄瓜去皮,去籽,切丁;青椒和黄椒切丁,备用;
3、胡萝卜去皮,切丁,过热水煮至七八成熟捞出,备用;
4、花生米去皮,锅内放少许油,小火炸花生米,炸香脆,捞出备用;
5、蒜拍碎切末,姜切末,大葱切丁备用;
6、调汁:把蒜末和姜末放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用
7、锅热放入花椒油,干辣椒,小火炒豆瓣酱。出红色后,放入大葱丁、青椒和黄椒丁,煸炒至七八成熟,放入天贝丁,煸炒几下,加入调味汁、 黄瓜丁和炸好的花生米,翻炒几下即可。
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