七种你不知道的白萝卜新吃法 萝卜也有高大上的吃法!
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材料:牛肉馅 鸡蛋 淀粉 香菜 葱
(细小颗粒状的馅,我用的是大型铰肉机打出来的,如果想做出弹牙的肉丸子,可以借助料理机,或者反复剁斩,将肉打成泥状。任何一种食材,他的状态不一样,成菜口感都会有区别,肉馅可以有许多种状态,大粒,小粒,细粒,肉糜,肉泥等。用来酿肉的馅对状态要求不是很高,除了肉泥其它都可以用。)
做法:
1、材料。
2、牛肉馅料中一次性加放生抽盐胡椒粉糖和蚝油。
3、充分搅拌均匀,注意,这里要小量多次的加入清水,清水的总量约在30克
4、打入一个鸡蛋,充分拌均匀。
5、加上两勺淀粉拌均匀。
6、拌入切碎的香菜和葱。
7、拌好的馅料,搭配白萝卜,就可以做这个菜了。
8、将白萝卜切薄片,尽可能的薄而均匀。
9、坐锅烧水,将萝卜片下锅焯水。
10、捞出萝卜片,过下凉,这时的萝卜片很软了。
11、将肉馅卷入萝卜片。
12、放在盘子中,上笼蒸上,水开后计时,约10分钟,出锅后淋生抽和芝麻油。
小贴士:
1、不一定非要用牛肉,其它肉类也可以的。
2、如果实在不能把萝卜片切到很薄,可以用萝卜丁,挖空中心,放上肉馅也是很好的。
3、如果想让成品味道更浓,可以在萝卜卷出锅倒淋上调味芡汁。
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