地沟油的鉴别方法 简单5步鉴别地沟油
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一看:看透明度。
纯净的植物油呈透明状,如果在生产过程中混入了碱脂、蜡质等杂质,透明度会下降;纯净的油为无色,在生产过程中油料的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
二闻:每种油都有自己独特的气味。
可以在手掌中滴上一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是“地沟油”;有矿物油的气味更不能买。
三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。
口感带酸味的油是不合格产品,有异味的油很可能是“地沟油”。
四听:取底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。
燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常其发出“吱吱”声的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声的,表明油的含水量绝对超标,而且可能是掺假产品,绝对不能购买。
五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看食品卫生监督部门的检测报告。
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