洋葱怎么吃营养价值最高
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洋葱可以说是食材界的最佳配角,可以用来爆香提味、增加口感,下面来了解一下洋葱怎么吃营养价值最高.
洋葱怎么吃营养价值最高
洋葱的最营养的吃法是:凉拌、水煮、清蒸
这3种煮法,保留洋葱的原味,吃起来也不会呛辣。其中最推荐的,是凉拌洋葱的作法,因为高温烹调会让洋葱的维生素B与C流失,凉拌洋葱,可以吃进较完善的营养价值,又不失洋葱的甜味,是利用洋葱减肥的最佳食用方式。
而,凉拌洋葱的作法,小编推荐2种,一是以冰水浸泡,简单、方便,而且能有效去除洋葱辛味。另一种,是洗净后的洋葱泡醋,可以帮助消化,加速新陈代谢,提高免疫力。相较于泡水的洋葱,泡醋的洋葱口感更棒,但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋,因为很可能多了口感、多了热量,增加发胖可能,造成反效果。
吃洋葱注意事项
1.防止眼睛和嘴巴上的刺激
首先,把洋葱头尾两端切除掉,切一半后浸泡至水中约10分鐘,即可避免洋葱散发出来的呛辣味。而吃生洋葱,或含有太多洋葱的菜后,口中会留下呛辣的味道,想要摆脱它,可以咀嚼薄荷口香糖,若不嫌麻烦,也可以选择刷牙,用漱口水去除洋葱的味道。
2.不要买发芽的洋葱
建议挑选外皮光泽亮丽,没有发芽或烂掉的洋葱,保存方式避免日照和受潮,放置阴凉处即可放很久。
3.肠胃消化不良者
吃洋葱吃太多,容易胀气和排气过多,造成肠胃消化不良,因此对肠胃较差的人,建议少量摄取,以免肠胃不适,引起胃食道逆流。
小小颗的洋葱,热量很低又有助于减肥,但,不是多吃洋葱就对身体好处多多,最健康的减肥方法是适量摄取和搭配其他食物,提供体内所需的营养,加上规律运动习惯,才是聪明减肥。
洋葱的营养功效
1.槲皮素
这是一种类黄酮成分,具有抗炎和抗氧化的作用,也可降低血压,改善心臟健康。重点是,可以防止脂肪堆积,促进新陈代谢,还能够消水肿,促使水分循环,是减肥好帮手!
2.膳食纤维
相信大家对膳食纤维的定义都不陌生,能够促进肠胃蠕动,也有助于排毒,解便秘,清除体内脂肪,帮助减重。
3.类黄酮
具有抗氧化与抗发炎的功效,还可以促进血液循环,降低高血压、中风的危机,特别是能消除坏的胆固醇,降体脂!
类黄酮来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根,像是秋葵、蝶豆花、奇亚籽...等等。
4.硫化物
净血防癌,以及消除疲劳,提升免疫力的效果。
5.谷胱甘肽
名字好复杂,但功效很强大!简单来说,美白美颜、抗老抗癌,就是谷胱甘肽的主要作用,另外还有身体解毒功效,调节免疫力。
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