干姜和生姜的功效区别
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
干姜一般是用生姜晒干或是低温干燥的环境下制成的,相较于新鲜的生姜会更为辛辣,下面来了解一下干姜和生姜在功效上有什么区别。
成分不同
生姜与干姜中化学成分主要是挥发油和辛辣成分两大类,辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚类成分。
有文献报道称,干姜总挥发油含量低于生姜,但辛辣成分较生姜为多。除了成分含量比例不同,各自还含有其特有的化学成分,例如生姜中含干姜没有的反-法呢醛,干姜中含生姜没有的橙花醇乙酸酯、异香橙烯等。
功效不同
经过炮制的干姜,其效果更比生姜强大,它所含的姜烯酚是生姜的10倍以上,对于各种病症及身体上的不适更加有效。此外,它对于减肥及体质改善也有绝佳的效果。
生姜重在祛邪气,干姜重在扶正气,如果脾胃正气不虚,只是邪气盛,只用生姜就可;如果脾胃只是正气虚,没有邪气,那只用干姜就好;如果脾胃的正气虚、邪气也盛,干姜和生姜就一起用。
产地不同
生姜为姜的新鲜根茎,而干姜则是生姜干燥除水而成。姜有南北之分,也就是说姜的种植地域不同,它的性质及用法也有不同。例如四川、湖南等南方地区产出的姜,由于气候炎热、光照充足、生长期长,一般在冬至时采收。其根茎瘦小,粉性强,辣味浓烈,水分较少,适合药用,称为“药姜”。在山东、河南等北方地区,气候较为寒冷,霜冻期早,生长期短,一般于立秋前后采收姜。这种姜根茎肥大,粉性弱,辣味淡薄,水分较多,以食用为主或以生姜入药,称为“菜姜”。
传统意义上,产于四川犍为、三衢开化等地的“药姜”,经过去皮曝晒加工,这种姜才应该是地道的干姜。
用途不同
干姜主要是用于滋补和调理身体方面,多以中药成分出现。
【醋泡姜是用老姜还是嫩姜】醋泡姜用什么姜最好
姜薯和山药的区别
【生姜洗发水排行榜】什么生姜洗发水效果好 好用的生姜洗发水
生姜怎么辨别好坏 生姜和干姜的功效区别
怀姜膏的功效和作用
生姜的功效与作用
【生姜去痘印】生姜去痘印的方法 生姜去痘印效果好吗
姜汤有什么作用?不同姜汤的功效作用介绍
【红糖姜水的功效与作用】红糖姜水有什么作用 红糖姜水有什么功效
早上吃姜特别好? 孕妇可以吃姜吗? 姜发芽还能吃吗?
干姜泡脚和生姜泡脚的区别
姜母鸭的功效和作用
可乐生姜水的功效
【醋泡姜是用老姜还是嫩姜】醋泡姜用什么姜最好 醋泡姜用鲜姜还是老姜
【醋泡姜的功效与作用】醋泡姜有什么功效与作用 醋泡姜有什么好处
【姜汤的功效与作用】姜汤有什么功效与作用
红糖姜茶的功效和作用
甘草干姜汤功效与作用
【醋泡姜的功效与作用】醋泡姜有什么功效与作用
【煲猪脚姜用什么姜】猪脚姜用老姜还是仔姜