白露茶和寒露茶哪个好喝
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白露茶是指白露时节采摘的茶叶,古人有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”的说法,下面来了解一下白露茶和寒露茶哪个比较好喝。
白露茶和寒露茶哪个好喝
抛开工艺等因素,单就节气来讲,白露茶相对来说嫩度及口感强度高于寒露,寒露茶是一年中最后一批秋茶。
这一方面是由于茶树的生长规律,刚入秋的时候,茶叶的嫩度较好,进入寒露后,茶叶差不多又生长了一个月,不再那么细嫩了。这有点类似春茶中的明前茶和雨前茶。
另一方面是由于制茶的工艺要求,白茶的关键工序是萎凋,不管采用传统的日晒萎凋还是现代的复式萎凋,对气温都有一定要求。白露时节整体气温大概是15~26℃,而寒露时节大概是11~21℃,而且寒露时的空气湿度较低,相对干燥。
从白茶萎凋和微发酵的角度看,白露时节的气候条件,更适合白茶制程,而寒露时节的气温就需要制茶师根据实际做更多的调整,拉长萎凋时间,改变并筛时间点等等。
白露茶的特点
白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。
如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么白露茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
寒露茶的特点
寒露茶的香气比春茶更沉稳,花香没有春茶的高昂,属于内敛型。寒露茶的汤水会更加醇厚、稠滑,喝起来更有内容,口感鲜爽,茶汤甘甜,香气浓郁。
寒露茶是散茶,不经杀青,不揉不捻,鲜叶采摘直接进行萎凋,再经过干燥成茶。就白茶追求“越陈越香”的特点来看,散茶更容易陈化,转化效果更好,收藏白茶散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果,一般存2-3年口感就会非常好。
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