曲曲菜可以生吃吗
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曲曲菜是生活中常见的一种野菜,营养价值高,能清热解毒,具有一定的药用功效,那曲曲菜可以生吃吗?下面就来具体看看吧。
曲曲菜可以生吃吗
曲曲菜不建议生吃。
曲曲菜是野菜的一种,滋味是比较苦的,这是它的最大特点,就像人们吃的“苦瓜”一样,直接生吃是吃不下去的,并且野菜都含有丰富的生物碱和草酸,曲曲菜也不例外,这两种物质对于人体的影响是特别大的,需要进行焯水,因此,曲曲菜是不建议生吃的。
曲曲菜的推荐做法
曲曲菜包饺子
材料:曲曲菜半捆,瘦猪肉、饺子皮、食盐、酱油、味精、五香粉适量。
做法:
1、曲曲菜用清水洗净,然后切成细丝,备用;
2、瘦猪肉剁碎;
3、把曲曲菜碎与猪肉馅放在大盆中,搅拌一下;
4、然后把调味料,食盐、酱油、味精、五香粉加进饺子馅中,搅拌均匀;
5、饺子皮摊平放在桌上,将馅料放入;
6、将两边的饺子皮从中间捏紧,另外两边再捏好即可入锅煮熟。
凉拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克,香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。
做法:1、将曲曲菜洗净,根部去掉;
2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀香油,陈醋,海鲜酱油,白糖的比例为1:1:1:0.5;
5、浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。
吃曲曲菜的注意事项
1、曲曲菜菜性寒味苦,属于清热败火的食物,因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人是不适合吃野菜的,否则容易引起腹痛、腹泻甚至影响食欲。
2、现采现吃,并注意适量。据研究,有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多,而这两种物质均对人体健康有危害,因此食用应适量。
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