东北野生榛蘑发黑能吃吗
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新鲜的野生榛蘑略呈红褐色,自然晒干后就略呈黑褐色的了,东北野生榛蘑发黑有可能是放置时间过长引起的,因为榛蘑放的时间长颜色就会变黑,如果闻起来无明显的异味并不影响食用。
东北野生榛蘑的选购窍门1、颜色:褐色或土黄色
2、外观:菌盖近圆形,由于野生状态无法适时采摘,所以菌盖边多为已开伞;菌柄直,粗壮,不细长;菌褶应排列密集均匀,乳白色;
3、体型: 菌盖越大越好;
4、新鲜度:充盈弹性,不干不蔫,有光泽,干净,手感坚实;
5、选择干净、无异味、损伤、碎菇少无腐烂、携带杂质少的榛蘑;
6、区别野生和培育的榛蘑:人工培育的菌菇外形整齐,个头均匀;而纯野生菌菇一般则长的比较“丑” 一些,个体瘦小,不均匀,嗅之有清香之气。
榛蘑的保存方法1、把保存的榛蘑给摘干净,主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分,以及有些已经开始烂的部分,建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了,容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、尽量密封,一般情况下都是用保鲜袋来保存,防止过多的与空气接触,与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了,就不许把那些开始烂的马上清理掉,不然所有的榛蘑都要浪费了。
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