牛为什么总喜欢不停地嚼东西的科学故事
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一头牛,只要它清醒着,只要它没干活,它的嘴巴就没有停的时候。在草地上,它在吃草,在牛棚休息时它的嘴巴还在不停地嚼呀嚼的。它在嚼什么呢?是在磨牙么?
当然不是,它是在嚼肚子里的东西呢!牛属于哺乳动物偶蹄目中的反刍动物,和羊、鹿、羚羊等食草动物一起归入反刍亚目。反刍的意思就是把吃到肚里的东西吐出来,嚼嚼再咽回去,嗯……怎么听起来有点恶心啊……但这也是它长期进化的结果,属于不得已而为之。
因为草虽然容易获得,但里面的纤维素消化起来太难了,需要认真嚼碎才有利于分解。而牛在啃草的时候,总是多吃一口是一口,根本来不及细嚼慢咽。于是,嚼草这活儿就只能留在闲下来的时候做了。
好在哺乳动物的口腔内有三对唾液腺,其中分泌的淀粉酶可以把草料中的淀粉分解为麦芽糖。而草食动物的唾液分泌量很大,所以它们嚼起来是津津有味的。
为了消化纤维素和反刍,它们的胃也与众不同。一般有四个,依次是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、重瓣胃和皱胃。其实只有最后一个胃——皱胃才是真正的胃,它具有分泌胃液的腺体,而前面三个胃都是食管特化形成的。吃下的食物首先到达瘤胃储存起来。在前三个胃中生活着很多微生物,它们能通过发酵分解作用帮助纤维素软化分解。发酵过程中还会产生一些甲烷和二氧化碳气体,通过打嗝的方式释放出来。网胃呈网状,而且内壁突起,被碾碎的食物在此处与内壁摩擦后,上升回到瘤胃,从而刺激瘤胃产生呕吐反射,食物就回到口中被进一步咀嚼,这就是反刍。接下来,碾碎的食浆通过网胃的过滤进入重瓣胃,在那里,大量水分被吸收,食浆变稠,之后食物才被运送到皱胃,这样就不会因为水分过多而稀释皱胃里的消化液。
牛为什么总喜欢不停地嚼东西的科学故事点评此外,骆驼也属于反刍动物,不过它的胃只有瘤胃、网胃和皱胃三个部分,其消化原理和牛、羊类似。不仅如此,为了顺利消化纤维素,各种食草动物还都有自己的高招,如马和兔子可借助盲肠来分解纤维素。为了能够充分吸收食物中的营养,兔子还会把初次排出的软质粪便吃回去,再回炉,最后才排出真正的硬便。
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