为什么酸奶有的稠有的稀
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为什么酸奶有的稠有的稀:因为里面增加了增稠剂,特别稠的说明其中的乳酸菌多。
为什么酸奶有的稠有的稀
增稠剂就会使得酸奶变稠。
有的酸奶很稠,不说明其中的乳酸菌多。
在家里做酸奶时会发现作出的口味和浓度不及超市中买的。这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东东。比如说增稠剂和各种调和口味的添加剂。其中的增稠剂就会使得酸奶变稠。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后,我们不同时间喝,也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠,且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同特点或者存放时间的问题。
另外,如果酸奶的酸度特别高的话,不见的营养价值就高。酸奶的营养是因为其中存活的乳酸菌数量多,当我们将酸奶放置在温度过高的地方时,酸奶中的乳酸菌会快速繁殖,但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定数量后,酸奶瓶中就不再适合其生存了,乳酸菌会大量死去,从而失去了应有的营养价值。因此,酸奶买会后还是应当放在冰箱中储存。
酸奶和牛奶到底哪个好
酸奶和牛奶各有千秋。
二者含的主要营养素:蛋白质、钙大致相同。
酸奶有3个明显的优点:1、口味好:酸酸甜甜,老少咸宜;2、发酵乳制品中的钙和蛋白质更容易吸收;3、含有益生菌:可以促进胃肠蠕动,维持肠道菌群平衡,对于便秘、消化不良的人群有一定益处。
但酸奶不适合加热,对于喜欢喝热饮的人来说,牛奶就显示出它的优势;而且能量低于酸奶,适合需要减少能量摄入的人士。
因此,家长不必纠结于哪个更好,只要孩子喜欢就可以。
如何挑选酸奶
超市里的酸奶琳琅满目、五花八门,绝大多数都添加了糖。
大量摄入添加糖,同时增加龋齿和肥胖的风险,而且孩子一旦习惯了香甜的味道,就不愿再喝没味道的饮品了,因此酸奶购买建议是:1、选择原味低糖或无糖酸奶(PS:碳水化合物含量≦5克算低糖;≦0.5克算无糖)。不必买加入果粒的酸奶,想吃水果自己加入更健康。2、选择冷藏酸奶,所含的益生菌种类高于常温酸奶。
因此应挑选含糖量少、需冷藏的酸奶,最好是0添加的。
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