常吃这8种食物,孩子会越来越聪明!
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经常有妈妈在后台问小编,如何才能让孩子越来越聪明、记忆力超群呢?
哈哈,虽然智商受先天因素影响很大,但是后天的开发,以及饮食上的调节,确实可以帮助孩子大脑发育得更好。
下面,小编要介绍8种让孩子越吃越聪明的食物,并传授给大家一些相关的烹饪方法和技巧。
建议妈妈们把本条微信收藏起来,平时多学着做给孩子吃哦。
一、清蒸鱼
DHA被誉为“脑黄金”,有助于孩子在智力和视力上的发展。现在,不少妈妈都有给孩子补充DHA的意识。
但是,你们知道吗,鱼是最天然的DHA补充剂哦!鱼肉中不仅富含易消化的优质蛋白,而且含有大量的DHA,对孩子的神经系统和大脑发育有极大的益处。
秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼、鳗鱼、三文鱼、带鱼、鲈鱼等众多鱼类,脂肪中都含有丰富的DHA。在淡水鱼中,鲈鱼的DHA含量相对较高。
所以,民间流传“爱吃鱼的孩子更聪明”,是有一定的科学依据的。
然而,DHA不耐高温。很多家庭以红烧或油炸的方式来吃鱼,会对DHA会有极大的破坏!
如果你希望孩子变聪明的话,建议多采取清蒸的方式,来给孩子吃鱼。其中,清蒸鲈鱼就是一个很好的选择。
妈妈们可以在鲈鱼身上抹上盐和胡椒粉,洒上姜丝和辣椒丝,并在鱼肚中塞入葱段,放入锅中蒸五分钟后关火,再虚蒸几分钟后取出,洒上葱花。最后,用烧热的油浇上去,淋上蒸鱼豉油。
这样,蒸出的鲈鱼不仅味道鲜美,而且没有腥味哦。
二、西兰花
之所以把西兰花放在前面来讲,是因为Dr.D发现,这么神奇、宝贵的蔬菜,在很多家庭的普及率并不高!
其实,在众多常见的蔬菜中,论营养价值的话,如果西兰花称第二,那就没有蔬菜敢称第一!
西兰花营养十分全面,含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素。其中,维生素K有助于增强孩子大脑的活力,让孩子更聪明。
此外,西兰花是一款很好的抗衰、防癌的食材,十分适合爱美又养生的妈妈们食用。建议大家能将西兰花作为家常菜,经常炒了吃。
可是,西兰花要怎么烧才好呢?在此,Dr.D要提出两个建议:
一方面,建议大家在炒西兰花之前,先把它在锅中用水焯一下,那样炒出来的西兰花叶子会比较绿,不容易变黄。
另一方面,由于西兰花不易炒熟,在油锅中时间过长,会导致维生素等抗氧化物大量流失。建议大家在西蓝花的粗茎处,用刀切几个“十”字,让它更容易烧熟。
如果觉得单吃西兰花太过清淡、无味,可以在其中,加入虾仁、火腿肠,或者是腌制过的鸭蛋黄,味道会十分鲜美哦。
三、香蕉
说到香蕉,可不是只有润肠通便这么简单的功效哦。
香蕉被誉为“智慧之果”,传说佛祖释迦摩尼就是因为吃了香蕉才大获智慧的!
虽然传言不一定是真,但是香蕉确实有降血压、促排便、愉悦心情等很多神奇的功效。
香蕉中,不仅含有“智慧之盐”——磷,钾离子的含量还特别高。一根中等大小的香蕉就含有400多毫克的钾,常吃有健脑的作用。
但是,由于香蕉凉性特别大,体质虚寒的人不适合直接吃。建议大家有时候,可以将香蕉弄熟了再吃。
说到香蕉的做法,真可谓是多种多样。大家可以把香蕉捣成泥,制作香蕉球、拔丝香蕉;也可以将香蕉切成小块,煮香蕉粥或者做香蕉飞饼;甚至可以直接把香蕉裹上鸡蛋面糊,沾点面包糠,放入油锅中小火慢炸,搭配番茄酱或者沙拉酱趁热吃。
四、核桃仁
很多坚果的营养价值都很高,而核桃又是坚果中的佼佼者。
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、B族维生素、微量元素等。其中,α亚麻酸进入人体后会变成DNA,对大脑功能有着建设性的作用。磷、硒、锌等微量元素,对脑部的发育也很有益处。
但是,核桃的油脂含量特别高,容易导致孩子肥胖、消化不良等等,一次不宜多吃。
建议大家每天给孩子吃至多2个核桃,3岁以下的婴幼儿最好是磨成粉,或者是添加专门的核桃油。
如果孩子觉得核桃味苦、不好吃,妈妈们也可以将核桃与虾仁、莴笋混炒给孩子吃。
可以将虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀。先将核桃仁下锅,油炸3分钟后,捞出备用。再在锅内放入蒜头爆香,倒入虾仁进行翻炒。最后,加入切片的莴笋和核桃仁,炒两三分钟后装盘。
五、菠菜
美国芝加哥某大学的一项研究发现,菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。
这可能是由于菠菜含有对大脑有益的多种维生素、叶酸,是维生素K的最佳来源之一,有利于脑细胞的代谢。常吃菠菜可以让孩子的反应更灵活,健脑益智。
但是,吃菠菜可不是清炒或烧汤那么简单,有两点Dr.D要重点提醒一下大家:
第一,菠菜中含有大量的草酸,而草酸会影响人体对钙的吸收,对孩子的生长发育特别不利。所以在烧菠菜前,一定要先焯水,将大部分草酸去除掉。
第二,建议不要给菠菜去根,因为它的根营养价值特别高,含有各种纤维素、维生素和矿物质,吃了对身体好处很多哦。
一直以来,味道鲜美的菠菜猪肝汤很受欢迎。大家在制作时,要注意将猪肝用盐先腌制一下,然后洗去盐分,加入有葱、姜、油的汤锅中,煮两三分钟后,倒入焯过水的菠菜,再加入盐和胡椒粉。值得注意的是,猪肝烧的时间不能长,时间长了猪肝老了就不好吃了。
六、蛋黄
富含丰富的不饱和脂肪酸、种类齐全的维生素、各种微量元素,以及对神经系统有帮助的卵磷脂,能提高记忆力的胆碱,蛋黄对孩子身体和大脑的发育,都十分有益。
但是,蛋黄中含有大量的胆固醇,每天不宜多吃,给孩子一天一个为宜。
鸡蛋的吃法很多,炖、炸、炒、煮都可以。
但是,如果妈妈们想让孩子吃得更美味的话,还可以将鸡蛋液加入到面糊中,添加胡萝卜丝、花生碎等等,再加入盐、糖和葱调味,搅匀后放入油锅中摊平,小火两面煎熟后,就做成好吃又营养的鸡蛋饼啦。
七、南瓜
妈妈们有没有发现,几乎各大品牌的米粉,都会有一款是南瓜味的。
南瓜对于孩子的成长,绝对不是只有促进生长发育那么简单!
丰富的营养素,让它可以护眼、护心、抗癌、降血糖、助消化,此外,南瓜所含的β胡萝卜素,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的正常分泌。
好吃的南瓜,除了可以直接蒸煮、制作南瓜饼之外,还可以跟小米一起,做成香甜可口的南瓜粥给孩子吃。
之前,Dr.D在外吃过几次南瓜小米粥后,爱上了这样的味道,决定自己也在家试试看。Dr.D发现,南瓜粥想要好吃,最重要的是稠糊,也就是让“南瓜溶于无形”。
妈妈们可以用搅拌机将南瓜打碎,和小米一起下锅煮;如果没有搅拌机,也可以把南瓜切成小方块,在蒸锅中蒸熟,然后捣成泥,加入煮好的小米粥,用筷子搅拌均匀。
八、豆类食品
豆类的食品,富含蛋白、纤维、矿物质和维生素,能健脑益脑。
其中作为“豆中之王”的黄豆,不仅是优质蛋白的来源,而且含有大量的卵磷脂,可以促进大脑神经系统发育、增强记忆力。
但是,由于黄豆吃多了容易胀气,大家也可以给孩子多吃一些豆腐、腐竹、豆干、豆芽等豆类食品。
此外,妈妈们还可以在在排骨汤、猪蹄汤等高汤中,加入黄豆熬煮,不仅口感更香浓,而且营养更全面哦。
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