初夏上火,不妨做做这几款清火靓汤,为宝宝带来清凉静心!
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一、甘蔗荸荠汤
荸荠俗称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的,对牙齿骨骼的发育有很大好处,因此荸荠适于儿童食用。
食材:甘蔗两小节、荸荠十几个、冰糖适量
做法
1. 新鲜甘蔗削皮砍成小节。
2. 荸荠洗去泥巴,清理干净。
3. 甘蔗剁成小块,荸荠削干净外皮。
4. 把甘蔗和荸荠放进煲内,添加没过食材的清水。
5. 大火烧开,撇去浮沫,转中小火煲二十分钟即成。
6. 颜色金黄透亮,荸荠和甘蔗煮熟后温暖香甜,汤汁清澈微甜,可以直接饮用,也可以调入适量冰糖味道更佳。
注意事项
1、甘蔗要选颜色深、质地硬、节均匀、皮有光泽的,这样的甘蔗汁水多而甜。洗荸荠时头上那几个尖尖的小芽不要去掉,那是最清火的。
2、汤喝完之后,还可以继续倒入500ml的凉水,重复煮一次,不影响口感。
3、这款汤本身就较甜,无需再放糖。
功效:这款甘蔗荸荠汤有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于儿童和发烧病人。它虽然具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效,但荸荠毕竟是寒性食物,不可总给宝宝做这款汤清火,妈妈们要多学几道了,来款蛤蜊冬瓜汤吧。
二、蛤蜊冬瓜汤
冬瓜是最常见的清火蔬菜了,膳食纤维含量丰富,有清热渗湿、清痰排脓、利水消肿的功效,蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效,都能清热下火,煮起来也简单。
食材:蛤蜊200克、冬瓜500克、姜丝2片、小葱末1根、油盐适量
做法
1. 准备好原材料。
2. 将蛤蜊放入保鲜盒中, 加入少量水, 加盖不停的摇晃, 让沙子吐出来; 换水, 重复几次。
3. 烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒。
4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒。
5. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明。
6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味。
7. 倒入洗净的蛤蜊。
8. 大火煮到蛤蜊口张开后关火。
9. 盛入盆中, 表面上撒些小葱末。
功效:这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合上火宝宝食用。初夏时节,喝上一碗这样的汤,蛤蜊的鲜美和冬瓜的水润都会令宝宝神清气爽又补充营养。
三、番薯芥菜汤
芥菜含有极为丰富的维生素,适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用,同时也是开胃消食、防便秘的蔬菜,初夏吃芥菜还能清火解毒。
食材:番薯500克、大芥菜300克、生姜2片、盐适量、油适量
做法
1. 首先准备番薯去皮切块,再切2片姜。
2. 再准备芥菜,把它清洗干净。
3. 水煮开首先放花生油—姜—番薯—芥菜,起锅再放盐即可食用。
4. 成品!
功效:这道汤有利于减轻春天燥热,帮助下火,消腻。
四、白菜豆腐鱼头汤
宝宝也许不能总喝素汤,但初夏也不应该吃得太油腻,就做道解油腻的鱼头汤吧。
食材:鱼头1个、豆腐200g、白菜150g、葱15g、姜5g、蒜2瓣、盐适量、蚝油适量
做法
1. 准备食材:鱼头去腮洗净,豆腐切成大块,姜切成片,小葱洗净打结。
2. 鱼头和葱姜蒜同时放进锅内,加水大火焖煮。
3. 开锅后转中火慢炖,豆腐铺进锅里。
4. 约15-20分钟后捞出葱结,下白菜,然后加调味料:盐、蚝油,稍微炖煮后即可出锅。
小贴士:鱼头下锅炖之前可以先煎一下,炖时加热水,这样炖出来的汤色更显奶白;鱼头一定要洗干净,尤其鱼鳃部位和牙齿部位,否则腥气味会很重。
功效:这道白菜豆腐鱼头汤清热泻火,凉血解毒,口感鲜甜美味,是夏令适时佳肴。
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