酷热来袭,这些清爽小凉菜好吃不上火~
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今天是夏天的第五个节气——小暑,伏天的脚步越来越近了,全民流汗的时刻就要到来啦!
暑,表示炎热的意思,小暑为小热,意指天气开始炎热,但还没到最热。小暑之后的多雨、高温,非常容易引发疾病,因此这一时节一定要注意饮食卫生,不可贪食、过量,饮食多以清淡、富有营养为宜。
今天小果儿为大家带来的是非常适合小暑食用的家常小凉菜。夏季气温飙升,容易燥热难当,唯有新鲜爽口的凉菜才能够让人心神愉悦。摆脱酷暑,清凉一夏,还不快快做起来~
1
糖炝西红柿
▽
by 墨西娘
·主料·
西红柿 | 3个
·辅料·
白砂糖 | 25克
·做法·
1. 西红柿放冰箱冷藏,吃的时候拿出来,洗净;准备好白砂糖。
2. 西红柿去蒂,切0.5厘米片。
3. 切片后的西红柿在盘子里摆放成一圈。
4. 均匀地撒上白砂糖即可。
小贴士
1、建议挑选成熟得比较好的西红柿,可以提前放冰箱冷藏以保证口感。
2、西红柿皮是有营养的,所以建议不去皮一起吃掉。如果不喜欢西红柿皮,可以在西红柿顶部画十字,放开水烫一分钟,或者放入微波炉转30秒,即可轻松去皮~
3、吃完西红柿的汤汁可谓是世界上最好喝的天然饮料哦,不要浪费啊!
2
凉拌腐竹
▽
by 萌萌麻麻0407
·主料·
腐竹 | 半斤
·辅料·
生抽 | 1汤匙
蚝油 | 1汤匙
香油 | 1小勺
老抽 | 1小勺
香醋 | 1小勺
蒜蓉 | 1小勺
辣椒油 | 1小勺
葱花 | 1小勺
盐 | 半小勺
·做法·
1. 腐竹掰短一些,冷水提前泡软。不要用开水,泡出来不好吃。后切短备用。
2. 烧一锅水,放半小勺盐,待水烧开后放入腐竹焯水,焯软即可。
3. 将腐竹捞出,过一遍凉水。
4. 腐竹放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。
3
手撕杏鲍菇
▽
by 素心居静
·主料·
杏鲍菇 | 250克
·辅料·
生抽 | 5克
胡椒粉 | 3克
麻油 | 适量
香菜 | 适量
盐 | 适量
·做法·
1. 将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
2. 水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在里面自然凉却。
3. 冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
4. 依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉,生抽和胡椒粉不必放得太多,麻油必不可少,否则味道大打折扣。
5. 拌匀即可食用。
4
醋椒黑木耳
▽
by 籁籁
·主料·
水发黑木耳 | 1碗
红尖椒 | 2个
独蒜 | 1粒
香芹 | 1支
小葱 | 2根
·辅料·
盐 | 适量
豉油 | 1勺
白糖 | 1茶匙
香醋 | 1大勺
香麻油 | 1茶匙
头抽 | 1茶匙
·做法·
1. 将黑木耳用凉清水泡发,蒜去皮切末,红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用,小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。
2. 取涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。
3. 锅内做水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出,控干水分放入大碗中。
4. 将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上。
5. 炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用。
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