皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥的做法
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告诉我,你爱不爱它?!皮蛋瘦肉粥!
反正如果赶上在外面吃早餐,我是必须要点一碗皮蛋瘦肉粥的,特别是在冷冷的冬天,一碗瞬间下肚,中途都不愿意停下来。
但外面的粥总是没有自己在家做的好吃,想亲手做一碗香浓软滑的皮蛋瘦肉粥,过程并不复杂,只是要记得,熬粥一定要记得把白粥和肉分开煮熟后,再混合到一起,这样煮出来的粥非常清爽,不浑浊。
食材:猪肉,大米,皮蛋
调料:盐
烹制方法:煮(电饭锅&炒锅)参考月龄:成人版,宝宝请以茭瓜瘦肉粥做为替代。难易程度:无难度提示:适合对文中所用食材不过敏的宝宝。1.大米淘洗干净后,加6-8倍的水,放入电饭锅,按下煮粥键。熬白粥的添水量大概是大米的8倍左右,这样熬出来的白粥,不会太稀也不会太稠。
2.猪肉切成细丝儿,做给宝宝吃的话,最好要切得细一点。
3.加入少许盐。
4.再加入少许淀粉,用手抓匀,腌制一会儿。加了淀粉是为了让肉丝的口感更滑嫩。
5.准备好皮蛋,也就是松花蛋。看外表还挺像鸭蛋的,就是外皮上会有一些黑点。
6.把皮剥掉。
7.把皮蛋切成小块儿。皮蛋中间,会有一些粘粘的液体状的东西,这是正常的,它会让熬出来的粥更顺滑香浓,也是皮蛋粥比其他粥好吃的关键所在, 一起放到碗里备用就好。
8.另起一炒锅,烧水。水烧开后,把肉丝下进去,煮三分钟左右。这一步千万不要小瞧它,如果把肉直接放到粥里,会让粥变得很腥,味道不清爽而且特别杂。
9.三分钟后,捞出。
10.皮蛋和肉丝已经准备好。
11.一般用电饭锅煮粥,大概煮40分钟左右,粥会煮得比较粘稠。这时候,就可以把煮好的皮蛋和肉丝加进去了。
12.加一勺盐,来调味。把盐搅拌均匀后,再继续煮10分钟,就可以出锅啦。
因为皮蛋是以纯碱、石灰、盐和氧化铅等包裹鸭蛋制作面成,可能会引起铅中毒,成人不易经常吃,如果是宝宝可以以茭瓜瘦肉粥来做为替代哦。
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