银耳雪梨盅—清润甘甜,软糯爽口,连盅也一起吃掉!12M+
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很喜欢的蒸雪梨,之前做过红枣蒸雪梨,今天做个加强版,加了银耳,又甜又润又糯,平时一般会多蒸几个,全家人一人一个,连盅也一起吃掉!
汤汁清甜很舒服,银耳也会被蒸得很软糯,雪梨则是清爽口感。
蒸之前没有加任何水分,雪梨在蒸的过程中会流出很多甘甜的汁水,特别润喉。
还加了一点红枣增加香甜味,冰糖可以不加的哈……
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、蒸锅、金属勺子
小芽营养问答
梨含有多种维生素、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等,也含有钙、磷等多种矿物质。
梨还含有微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。
用梨来煮汤或蒸熟,口感清润,咳嗽的宝宝可以多喝一点哈。
食材
》要选择新鲜的雪梨或丰水梨,蒸出来汤汁较多。
》因为加了红枣,本身会甜甜的,所以冰糖可以不加。
》建议大家选择小朵古田丑耳,偏糯和紧实,提前1小时泡发。
做法及步骤图
1、准备好所有食材,红枣小芽去皮去核切了小块(建议去皮哈,大枣蒸一下就很容易去皮啦)。
2、将一小朵银耳提前1小时泡发,把泡发好的银耳去掉根部较硬的,然后用手撕碎,小宝宝食用,撕得碎一点,也更容易煮出胶质。枸杞用温水稍稍泡一下洗干净,一起放在一边备用。
3、梨用盐水泡15分钟左右,用盐搓洗,然后用水冲洗干净。
》也可以直接削皮,但削皮的话盅内的汤汁就会变少。
4、将雪梨切个小盖子下来,用勺子挖出中间的果核,可以多刮点梨肉下来。
》梨盅的边缘尽量厚薄一致。
5、将挖下来的果肉用刀切丁备用。
6、在梨盅中放入之前准备好的银耳、红枣、枸杞和梨丁,如果要加冰糖,此时一起放入。
》我是没有加水的,也可以稍稍倒入少许清水,蒸的过程中还会产生汤汁,不要倒太多。
7、盖上盖子,放入蒸锅,水开后中大火蒸40分钟左右。
》建议装在盘子里再蒸哈,蒸制过程中还是会流出一些汤汁,都是可以喝掉滴。
8、完成,银耳软糯,汤汁甘甜,梨肉爽口,完美组合。
小芽碎碎念:
1、夏天可放入冰箱冷藏后食用,口感很佳,冬天温热食用即可。
2、要选择新鲜的雪梨或丰水梨,蒸出来汤汁较多。
热乎乎喝一口虾丸萝卜汤,从头暖到脚,清甜爽口,Q弹鲜美,营养全面!
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