清甜软糯的玉米山药炖猪蹄儿,入口即化,好好吃呀!18M+
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最喜欢的炖汤之一,炖得非常非常烂,加了玉米后汤也很好喝,玉米吸收了肉的香味,汤里都是玉米的清甜,山药被炖得超级软糯,有些都融化到了汤汁里,绵绵的超级好喝,营养搭配也均匀,大人宝宝都很合适,无需怎么调味,一点盐就可以,因为给宝宝吃一定要炖得烂烂的,入口即化哈。
适合宝宝年龄:18个月以上(如果宝宝咀嚼能力有限,帮宝宝取一些柔软部分,玉米如果不好咬,也帮宝宝处理下)
难度:易
工具:刀、砧板、炖锅/高压锅等
食材
》玉米需选择甜玉米,购买猪脚的时候可以让剁成小块,这样回家就不用担心剁不了了。
》可以买前脚猪蹄哈,后脚的也可以的,但肉没有前脚多。
图文步骤图
1、准备好所有食材,把猪蹄洗净,山药去皮切块,玉米也洗净切小块,红枣洗净,然后提前准备好一些姜片和葱,姜片尽量处理大点,炖完后可以取出来。
》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。
2、猪蹄放入开水中焯水片刻,捞出来洗掉表面油脂油沫。
3、把焯水后的猪蹄、切好的山药和玉米,以及姜片和葱全部放入锅中,倒入适量清水开始炖。小芽偷懒了,山药一起放入了,山药比较容易烂,也可以炖到一半再放哈。
》小芽用的是隔水炖锅,差不多要炖3个小时,炖完后猪蹄肉非常烂,小宝贝吃会很合适。也可以用高压锅,压40-50分钟,需根据不同的高压锅去调整时间哈,如果用普通炖锅,大火烧开后转小火,再炖到2个小时左右,才能完全炖烂。
4、炖完把姜和葱捞出,然后加一点盐调味,因为加了玉米,味道是浓浓的清甜味儿,汤表面会有一些油,可以撇掉一些。
6、完成,猪蹄入口即化,如果宝宝咀嚼能力有限,帮宝宝取一些柔软部分,玉米如果不好咬,也可以帮宝宝一颗一颗摘下来哈。
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