补钙促生长的牛肉豆花羹怎么做
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你的宝贝喜欢吃豆腐脑吗??外面卖的豆腐脑存在着卫生条件堪忧、过多重口味的榨菜、酱油等问题。和儿童营养师郭惠芳学着做一碗香香的豆腐羹吧,加上牛肉沫和各种蔬菜,好吃又营养,再也不用去外面给宝贝买豆腐脑啦!
原料:
瘦牛肉:80克 内脂豆腐:1盒 胡萝卜:60克
芹菜:50克 木耳:50克 葱沫:少许
制作方法:
1、将牛肉剁碎,加入少许淀粉和料酒,腌制10分钟,备用。将胡萝卜切丁,芹菜切丁,木耳切碎丁,内脂豆腐用勺子舀到碗里,备用。
2、热锅凉油放入腌制好的牛肉丁翻炒,变色后加入葱花、胡萝卜丁、木耳碎翻炒1分钟,之后加入适量的开水。
3、开锅之后加入芹菜丁,接着放入准备好的内脂豆腐块,开锅之后加入蚝油、盐和适量水淀粉调味即可盛盘食用。
烹调说明:
如果宝贝不喜欢太多菜的口感,可以多加一块内酯豆腐或减少一些蔬菜。
推荐理由:
瘦牛肉高蛋白质、低脂肪,含铁丰富,是补充优质蛋白质和铁的好食材。
内酯豆腐相对而言蛋白质和钙含量要逊于南豆腐和北豆腐,不过制作出来的口感最接近豆腐脑,是在家制作“豆腐脑”的最好选择。大豆制成,也有一定的补充蛋白质和钙的作用。
胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体转化为维生素A,有促进骨骼发育和生长的作用;芹菜的含钙量高,也有大量钾、镁、VK等营养物质,促进钙的吸收和利用;木耳含有多糖,能促进人体免疫力提高,同时也有不错的补钙作用。
这道牛肉豆花羹,口感鲜美,也有很好的补充钙和优质蛋白质的作用,可以作为菜肴,也可以作为汤羹食用。
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