这菜孩子要常吃,健脑提高记忆力,一分钟就学会
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金针菇是大家非常熟悉的一种菌类, 对于它我身边的人分成两派, 一派特别喜欢,喜欢金针菇脆滑的口感; 而另一派呢, 觉得它吃起来嚼得费劲还塞牙而讨厌它。 我呢,是站在喜欢派那边, 金针菇外形小巧可爱、色泽洁白、味道鲜美、营养丰富,都是我喜欢它的一, 特别是用它来做拌凉菜或者涮火锅, 那味道绝对一级棒, 让人百吃不厌。
可别小看这细细嫩嫩的金针菇, 它热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素, 它的氨基酸的高于一般菇类, 尤其是赖氨酸的含量特别高,氨基酸对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,因此金针菇被称为“益智菇”。同时它还具有促进人体新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效。
平时金针菇做的最多的菜就是凉拌和涮火锅, 偶尔也想换换口味来吃它,今天就将它炒着吃, 为了营养丰富,搭配了鲜嫩的鸡脯肉。 白白嫩嫩的金针菇,搭配上嫩嫩的鸡肉丝,真滴山珍吃出海鲜味。这样一盘制作简单,但是味道一点不简单的菜肴, 其营养丰富,味道鲜美,口感爽脆,老少皆宜, 是不是也想炒上一盘端上您家的餐桌呢?
【金针菇炒鸡丝】
原料: 金针菇 250克 鸡脯肉 1块 红椒 1个 小葱 1根 蒜 3瓣 料酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好材料; 2. 鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用; 3. 热锅凉油, 将蒜丝放入里面爆香; 4. 加入鸡脯肉丝进去翻炒; 5. 再加入金针菇进去翻炒; 6. 翻炒至金针菇变软, 微微出水后加入盐等调味; 7. 出锅前加入红椒丝翻炒变色; 8. 出锅装盘, 表面上撒些小葱末。
小贴士: 鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下; 2. 用蒜爆香锅, 放入金针菇翻炒, 直至到金针菇变软且出水; 3. 加入盐等调味料, 最后出锅前放入红椒丝是为了增色。
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