红萝卜炒鸭脯肉的做法 秋季滋补又润燥的小炒菜
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【萝卜炒鸭脯肉】
原料: 鸭脯肉
制作:1. 准备好原材料; 2.鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下; 3. 烧锅开水, 将红皮萝卜放入锅中焯水, 并加入点盐;4.萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分; 5. 热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒; 6.鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒; 7. 加入适量的生抽和蚝油进去翻炒; 8.煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒;9.最后加入盐和胡椒粉调味即可;
10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
小贴士:1. 鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下;2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明, 约七、八成熟; 3. 炒鸭脯肉炒嫩点,无须多长时间,就可以与预处理熟的萝卜片翻炒,加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。
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