黄瓜木耳炒金银丝 宝宝补铁 治疗缺铁性贫血
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黄瓜木耳炒金银丝的营养价值与功效:
黄瓜具有清热利尿、解毒除湿、促消化的功效。适宜炎夏季节消暑食用。
黑木耳具有补气补血、润肺补脑的作用,特别适合缺铁的宝宝食用。
猪肉是磷和铁的丰富来源,猪肉所含的二价铁非常容易被人体吸收;另外,猪肉中维生素B族含量是肉类中最多的。
鸡蛋中蛋黄含铁量高,体质虚弱、营养不良、贫血的婴幼儿群体非常适合食用鸡蛋。
黄瓜与黑木耳、猪肉、鸡蛋搭配,可以促进机体代谢,治疗宝宝皮肤过敏、预防宝宝便秘和清热利尿的作用,同时,还具有补铁和治疗宝宝缺铁性贫血的功效。
需要准备的食材有:猪肉、黄瓜、木耳、鸡蛋1个、淀粉、葱、姜、香菜、香油和盐 ↓图
下面开始黄瓜木耳炒金银丝的制作:
第1步,准备食材
【1】把黑木耳提前用温水泡发,大约需要2小时,木耳泡好后,放沸水中煮5分钟,捞出,冷水过凉,去除根部和杂质,切成小块,放盘中备用;
【2】黄瓜洗净,先切成2厘米长的小段,把黄瓜段竖着切成两半,然后切成片,放盘中备用; ↓图
【3】葱姜分别切成末,备用;香菜洗净,切成末,备用;
第2步,肉丝上浆(这是关键一步哦)
【1】鸡蛋磕入碗中,把蛋清、蛋黄分离开,分别搅打均匀,备用; ↓图
【2】猪肉肥瘦分开,分别切成肥肉丝和瘦肉丝。 ↓图
把肥肉丝放入蛋清中,加少许淀粉和微量的盐,搅拌均匀,如果蛋清过多,可以把蛋清滤出,把肉丝与蛋清、淀粉和成糊状;
瘦肉丝放入蛋黄中 ,加少许淀粉和微量的盐,如果蛋黄过多,也可以把蛋黄滤出,把肉丝与蛋黄、淀粉和成糊状,滤出的蛋清蛋黄,可以用作其他菜使用; ↓图
第2步,炒小菜
【1】炒锅中加油,中火加热,把处理好的肥肉丝煎一下,等肥肉丝表面上的蛋清都凝固后,把炒好的肥肉丝倒入盘中备用;
锅中留油,把处理好的瘦肉丝也煎一下,等瘦肉丝表面上的蛋黄凝固后,把炒好的瘦肉丝也放入盘中备用; ↓图
【2】锅中留少许油,中火加热,放入葱姜爆香后,加入黑木耳、黄瓜片翻炒,之后加适量的盐炒约1分钟,黄瓜7成熟后,加入炒好的肥肉丝、瘦肉丝,继续翻炒1分钟,期间可以加一点清水,避免粘锅; ↓图
1分钟后,关火,放入切好的香菜末,盛出,淋一点香油,黄瓜木耳炒金银丝就做好了。 ↓图
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