超人气韩国小爱心一口酥
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《一口爱心酥》準备食材:
1.冷冻酥皮:一张。
2.细砂糖:适量。
3.奶油:酌量。
冷冻酥皮先取出常温静置五分鐘,奶油隔水加热或低温微波两分鐘使其成为液状。(我的酥皮比较小张约15cm x 15cm)
先将细砂糖均匀地洒在酥皮上,用手指稍微施点力将糖压进酥皮裡固定,然后刷上一层奶油。
先将两个平行边往中间折起,宽度约为酥皮的六分之一,再各别往中间折一次后,依照酥皮的中线折起,将两边的饼皮叠合起来。
折合完成的饼皮就如左边图示,然后把饼皮切成数段等宽的饼乾块。到此,是不是真得很简单啊!?接下来要开始「需要特别留意」的步骤了!(我大约切成12块左右)
将切好的饼乾一块块拿起来,把爱心的尾端压出一个明显折痕。注意!注意!注意!(很重要所以说叁次),必须要像右手边的图示一样,要同时将折叠的部份全都压到,这样才可以避免酥皮在烘烤时膨胀到变形,这是我烤了两盘后惨痛经验所得到的结论。
送进预热好的烤箱中烘烤出炉即可!烤箱设定:上火:180度。下火:180度。时间:15分鐘。
饼皮尽可能压出很明显的豆芽状,这样烘烤时酥皮就比较有空间可以膨胀得非常漂亮喔!
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