【自制辣椒酱的简单做法】自制辣椒酱怎么做 自己怎么做辣椒酱
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辣椒酱鲜辣可口,具有助消化、增食欲、抵御寒冷的作用,是日常生活中的佐菜佳品。那自己怎么做辣椒酱呢?今天,我们就来看看自制辣椒酱的简单做法吧!
自制辣椒酱的简单做法一
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子。
做法:
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水(一定要晾干),菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦。
7、最后,就装到瓶子里,封好。封存一个月就可以吃了。记住中途可别打开瓶子哦。
自制辣椒酱的简单做法二
材料:山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒面200克、蒜100克。
做法:
1、蒜洗净,用料理机打碎,芝麻研磨,豆豉切碎。
2、山茶油放入锅内烧热。
3、先放入豆豉。
4、再放入蒜。
5、放入芝麻。
6、放辣椒面。
7、小火慢慢熬。
自制辣椒酱的简单做法三
材料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、调料(盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克)。
做法:
1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料,逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
自制辣椒酱的简单做法四
材料:大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精盐、糖。
做法:
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1。
2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1。
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。
自制辣椒酱的简单做法五
材料:红辣椒、梨、苹果、大蒜、姜、西红柿、盐。
做法:
1、红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分。
2、切去辣椒的根部。准备一些配料:梨、苹果、大蒜、姜、西红柿。
3、辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。
制辣椒酱的简单做法六
材料:5斤红辣椒、6两盐、1斤祘、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两。
做法:
1、辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。
2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。
3、把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。
4、完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。
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