【冬瓜怎么做甜品】冬瓜甜品的做法大全
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材料:冬瓜,橙子。
做法:
1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条。
2、锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水。
3、新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁。
4、冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可。
材料:冬瓜1500g,桂圆干100g,红糖500g。
做法:
1、冬瓜外皮洗干净,切成小块,冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留
2、用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水。
3、加入桂圆干,一起煮,大火煮开,转小火煮2个小时,煮到冬瓜变咖啡色透明状。
4、放凉之后,过滤,用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了。
5、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释即可。
小贴士:
1、糖量基本不用减,这水是稀释来喝的,所以不用担心太甜的问题。
2、不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替,不同牌子的红糖味道也会不同。
3、我用普通天然气炉和铸铁锅,最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。如果你用电磁炉或火大了或不同的锅,都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次,根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。
材料:冬瓜1500g,白糖1500g,石灰20g。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切小段,大概长5厘米,宽0.5厘米,厚0.5厘米。
2、准备一个干净的大盘子,放入清水,再按照一千克水20克石灰比例,加入石灰,搅拌均匀。
3、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
4、6个小时后,侵泡过的冬瓜条捞出来,放清水冲洗一下,再换干净的清水泡十分钟,中间再换一次水。
5、清水泡过的冬瓜条捞出来,锅中放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火。
6、捞出来沥干水分,一定要沥干水分,这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度。
7、按照比例添加白糖,冬瓜条与白糖比例1:1,冬瓜条与白糖搅拌均匀后,放入冰箱冷藏腌制2天。
8、2天后,把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮,不用添加水,这个时候可以用大火煮的。
9、大火煮到糖水快干了,由大火转小火,用锅铲不停翻炒,看到反沙继续翻炒,翻炒到冬瓜糖水分要干,就可以关火。
材料:冬瓜1大块,紫甘蓝3片,凉开水1碗,白醋或柠檬汁适量,糖2大勺。
做法:
1、冬瓜洗净,用挖球器挖成球状,在开水中焯至去生。
2、将3片紫甘蓝切成碎粒,加1碗水,用搅拌机打碎,滤汁待用。
3、在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁,紫甘蓝水会变成玫红色。
4、在紫甘蓝水中放适量糖调味,糖的多少以你的喜好为准。
5、将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡,一般三小时以后即可食用,时间越长越入味,色彩也越漂亮,夏天可以在冰箱中冷藏,味道绝佳。
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