剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜

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主料 厚嫩豆腐2块 猪绞肉100g 蒜头2瓣 剁椒1汤匙 葱1根 辅料 盐1/2茶匙 黑胡椒粉少许 酱油1汤匙 糖1茶匙 水1杯 制作步骤
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜
1.葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第2张
2.豆腐1切8:先将厚度横切成二块,接着再切十字,即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下,让豆腐烧煮时不易破碎。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第3张
3.炒锅中放少许油,炒香蒜末后,放入绞肉,并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第4张
4.绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第5张
5.接着用酱油和糖将绞肉炒上色,加入水煮滚,试咸度并用盐调整。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第6张
6.放入滚水烫过的豆腐,并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第7张
7.盖锅盖,中小火烧煮10分鐘,期间要开盖小心的翻一次豆腐。
剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜 第8张
8.开盖转大火,略微收汁后,即可起锅,撒上葱花,趁热享用。

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