【紫苏怎么做好吃】紫苏的做法大全

凉拌紫苏叶

材料： 紫苏嫩叶300 克，精油，味精，酱油，麻油。

做法：

1、将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油和麻油，拌匀即成。

紫苏粥

材料：粳米100 克，紫苏叶15 克，红糖。

做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

紫苏生姜茶

材料：紫苏叶10片，生姜一小块，红糖。

做法：

1、将紫苏叶和生姜分别切碎。

2、锅中添水600ml左右，水开后将紫苏叶和生姜碎下锅，煮10分钟左右关火。

3、依照自己的口味加入红糖即可。

紫苏排骨

材料：小排骨300克，紫苏叶一把，姜适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒，糖，蚝油，水。

做法：

1、排骨洗净剁小块滤干水。

2、炒锅烧热，下油，放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿。

3、沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后，加入事先准备好的酱汁炒一炒。

4、加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。

5、大约二十分钟左右(中途打开盖子翻炒一下)，打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。

青椒紫苏鱼汤

材料：鱼，紫苏，姜，蒜，牛奶，青椒，生抽。

做法：

1、把鱼切好，表面稍微抹一点盐。

2、青椒斜切段;姜蒜切碎;紫苏随便切几刀。

3、锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出备用。

4、还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下，表皮稍稍金黄即可。

5、姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。

6、锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽，接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮，水收到你需要的汤汁的量。

7、然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精即成。

紫苏黄瓜

材料：紫苏，黄瓜，姜，蒜，肉，生抽，辣椒。

做法：

1、黄瓜切条;肉切条;紫苏随便切两刀;姜蒜切末;辣椒切碎。

2、锅里放一点点水，放入肥肉榨出油，黄瓜入锅煎一会，变软即捞出备用。

3、锅内留底油，小火炒香姜蒜，放瘦肉煸炒一会儿。

4、入黄瓜，生抽，辣椒和紫苏，加一点点水，闷一会儿。

5、辣椒断生后加盐调味即可。