炒麦芽的功效与作用
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炒麦芽有疏肝理气的作用,可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,若与香橼、佛手等配伍用,还可增加其舒肝和胃之效。脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
助消化炒麦芽中含有α和β淀粉酶,β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖,这样对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。小孩出现积食和脾虚导致的腹胀时可使用炒麦芽助消化。
回乳消胀炒麦芽可以减少泌乳素的生成,对女性断奶很有帮助,常用于治疗乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症。
炒麦芽的常见中药用法①治快膈进食:麦芽120克,神曲60克,白术、橘皮各30克。为末,蒸饼丸梧桐子大。每人参汤下三五十丸。(《纲目》)
②治小儿疳,百药不疗:大麦芽(炒)、神曲(炒)、芜荑(炒)、黄连(去须)。上等分为末,以猪胆蒸熟取汁,和宿蒸饼研如薄糊,然后入药拌匀,丸如麻子大,量儿大小加减,空心米饮下二十粒,临时增减,小儿无时,日三五服。(《叶氏录验方》消疳丸)
③治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,昏昏欲卧,食毕辄甚:大麦芽一升,椒30克(并熬),干姜90克。捣末,每服方寸匕,日三四服。(《肘后方》)
④治产后发热,乳汁不通,无子当消者:麦芽(炒)60克。研细末,清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)
炒麦芽的食用禁忌1、一般人均可食用炒麦芽,有促消化、疏肝理气作用,但哺乳期的女性不宜食用,以免引起乳汁减少。
2、大家平时食用炒麦芽时要注意用量,适量食用能消食化滞,疏肝解郁,回乳消胀,健脾开胃,但如果过量食用的话,反而容易耗散气血,导致回乳。
3、生麦芽和炒麦芽的功效不同,大家在食用时一定要认清楚。
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